Hva er forskjellen på marsipan og kransekakemasse?

[AnonymBruker]

Som overskrift sier....

Anonymous poster hash: 0067e...aaa

[AnonymBruker]

Marsipan er laget av finmalte mandler uten skall (altså skoldete).

Kransekakedeig er laget av mandler med skall.

Det er hovedforskjellen.

Anonymous poster hash: fe0ea...a39

[Meridian]

Som overskrift sier....

Anonymous poster hash: 0067e...aaa

De har de samme ingrediensene, men de får forskjellige konsistens pga mengde eggehviter. Dessuten stekes kransekaken i ovenen, mens marsipan nytes rå. Derfor!

Kransekake:

500 g mandler

500 g melis

4 eggehviter

Marsipan:

500 g mandler

500 g melis

1 ss eggehvite

1 ts tragant

(tragant er noe som blir brukt for å få en smidigere marsipandeig)

Endret 19. januar 2014 av Bølle