Beste foccaccia?

[AnonymBruker]

Hva er din beste foccaccia-oppskrift? Har ikke laget det på lenge, og har glemt hvilken oppskrift jeg pleide å bruke :-O

Anonymous poster hash: c1100...e7b

[Upadiela]

Jeg pleier egentlig ikke å bruke noen spesiell oppskrift, MEN! Jeg har en hemmelig ingrediens som mange synes er rar, men som gjør focacciaen (først en c og så to) saftig og god. Lærte det da jeg bodde hos en italiensk familie i Puglia - nemlig potet! Kok opp et par-tre poteter, mos dem, og ersatt noe av melet med dem!

[Gjest Gjest]

Du skal velte den lenge og vell.

[AnonymBruker]

Velte?

Jeg lager focaccia helt uten å kna, da blir den mye bedre.

Anonymous poster hash: 0ea9c...7c9

[Mayah]

Har pleid å lage etter den oppskrifta som er på tine.no, synes den er god! Og ikke minst lettvint

[AnonymBruker]

Den beste jeg noen gang har laget er denne:http://www.klikk.no/mat/spise/article726072.ece

Men om jeg ikke tar helt feil så brukte jeg smør i bunnen istedetfor bakepapir, og så var den såpass løs at jeg ikke trengte å strekke den under hevingen. Jeg brukte heller ikke kjøkkenmaskin. Men den ble skikkelig god, og hadde perfekt konsistens!

Anonymous poster hash: 198cc...e75

[AnonymBruker]

Den beste jeg noen gang har laget er denne:http://www.klikk.no/mat/spise/article726072.ece

Men om jeg ikke tar helt feil så brukte jeg smør i bunnen istedetfor bakepapir, og så var den såpass løs at jeg ikke trengte å strekke den under hevingen. Jeg brukte heller ikke kjøkkenmaskin. Men den ble skikkelig god, og hadde perfekt konsistens!

Anonymous poster hash: 198cc...e75

Eller jeg brukte vel olje i bunnen tror jeg.. Akkurat nå husker jeg faktisk ikke. Kanskje like greit å følge oppskriften

Anonymous poster hash: 198cc...e75

[Gjest Gjest]

Velte?

Jeg lager focaccia helt uten å kna, da blir den mye bedre.

Anonymous poster hash: 0ea9c...7c9

Jeg velter og knar hele dagen.

[Gjest Gjest]

Jeg pleier egentlig ikke å bruke noen spesiell oppskrift, MEN! Jeg har en hemmelig ingrediens som mange synes er rar, men som gjør focacciaen (først en c og så to) saftig og god. Lærte det da jeg bodde hos en italiensk familie i Puglia - nemlig potet! Kok opp et par-tre poteter, mos dem, og ersatt noe av melet med dem!

Povera Cuisine. <3

[AnonymBruker]

Jeg velter og knar hele dagen.

Du ELTER.

Anonymous poster hash: 198cc...e75

[AnonymBruker]

Jeg har honning i focacciaen, det blir digg og blander olje med hvitløk som får stå en stund før jeg skal bruke den.

Anonymous poster hash: 088f9...beb

[Gjest Gjest]

Du ELTER.

Anonymous poster hash: 198cc...e75

Nei, jeg velter deigen. Elter er det andre gjør.

[AnonymBruker]

Nei, jeg velter deigen. Elter er det andre gjør.

Du er bare så teit.

Anonymous poster hash: 198cc...e75

[neon_sun]

Som nevnt over her; honning! Jeg får veldig mye skryt for min og jeg tror cluet er honningen. Følger denne;http://frumaela.familieprat.no/2013/05/oppskrift-pa-verdens-beste-foccaia/

bruker dog mye mindre olje enn det som står i oppskriften.

[Gjest Gjest]

Du er bare så teit.

Anonymous poster hash: 198cc...e75

Slemt.

[murray]

Den beste focacchiaen jeg har laget er Schakendas. Den tar tid å lage, men blir i tillegg utrolig god! Jeg har laget endel lettvint-foccachiaer, men de kan ikke måle seg mot Schakendas.

http://oppskrift.klikk.no/focaccia---morten-schakendas-oppskrift-fra-lom/4237/

Jfr oppskriften, så bruk en god olivenolje

[Frk. Belle]

Jeg tar utgangspunkt i denne oppskriten:

http://deiligmat.blogg.no/1258376595_foccacia_igjen_.html

Våt deig, lang heving og steking på høy temperatur tror jeg er noen av tiksene som gjør denne foccaccia så himla god

Her er min versjon.

Ingredienser:

1kg hvetemel

1l vann

20g salt (1ss+1ts)

Litt gjær (ca som to erter fersk gjær, event. ¼ ts tørrgjær)

Olje og salt til å strø oppå

Fremgangsmåte:

Rør ut gjær litt vann, tilsett resten av vannet, hvetemel og salt. La heve 12-20timer. Ha deigen over i langpanne (bakepapir og olje i først). La etterheve 0-60min. Ha littt olje og salt på toppen. Stekes på 250 grader i ca 30min (den skal være litt brun).