Kan foccaciadeig stå og godgjøre seg lenge?

[AnonymBruker]

Tidsklemma er på besøk idag. Jeg har god tid akkurat nå, men i kveld når det er middag har jeg knapt tid. Derfor lurer jeg på om det går greit å la foccaciadeigen stå til heving i 6-8 timer?

Har aldri laget foccacia før heller forsåvidt, så om noen har gode råd tar jeg også mot det

Anonymous poster hash: 5fbe2...b47

[-hild]

ja. bruk litt mindre gjær enn hva oppskriften sier + kald væske, så går det så bra så.

[AnonymBruker]

Til den hevetiden er det no k med 6 g fersk gjær.

Anonymous poster hash: bcf25...8ec

[AnonymBruker]

Eller du kan sette den i kjøleskapet

Anonymous poster hash: 07092...28b

[AnonymBruker]

Takker så mye for svar halverte mengden gjær da jeg lagde deigen, og brukte litt kaldere vann enn jeg vanligvis bruker til bakst. Dette var noe klissete greier gitt, håper det blir vellykket :D

Anonymous poster hash: 5fbe2...b47

[AnonymBruker]

Takker så mye for svar halverte mengden gjær da jeg lagde deigen, og brukte litt kaldere vann enn jeg vanligvis bruker til bakst. Dette var noe klissete greier gitt, håper det blir vellykket :D Anonymous poster hash: 5fbe2...b47

Jo mer klissete focacciadeigen er, dess bedre, det er våt deig som gir luftig resultat.

Anonymous poster hash: bcf25...8ec