Kardemomme i lussekatter?

[mahri]

I år tenkte jeg å lage lussekatter med safran og etter litt googling har jeg nå sett mange oppskrifter. Noen steder står det nevnt kardemomme og i andre ikke.

Vil kardemomme "stjele" smaken av safranen, eller er det nødvendig?

Eller er det best bare med safran?

Takker så mye for svar

[Antoinette]

Jeg baker alltid mine med kardemomme i og det gir fin smak sammen med safranen. De utfyller hverandre.

[Marikken]

Ingen kardemomme her, men litt ekstra sukker i deigen må til. Nå bruker jeg litt mer saffran enn hva som er vanlig (1-1,5 gram på en "vanlig" deig) så mulig det er derfor.

[mahri]

Takker så mye for svar.

Kanskje jeg kan prøve en mellomting, litt mindre kardemomme enn det man bruker til vanlig bolledeig..?

[AnonymBruker]

Leste en oppskrift i dag og mener det sto, hvis jeg ikke tar helt feil, at de anbefalte kardemomme ved bruk av gurkemeie. Man kan jo bruke gurkemeie istede for safran, men det ervisstnok ikke så god smak på den og det vil kardemommen kamuflere litt.

Anonymous poster hash: 38b45...fe3

[Gjest Funky Punk]

Ja det stemmer at det anbefales å bruke kardemomme dersom man bruker gurkemeie.

Gurkemeie er fattigmannens safran, og den gir den fine fargen, men dessverre så setter den ikke så god smak.