Tung julekake med gjær

[Belima]

Er det noen som har oppskrift på de "gammeldagse" julekakene, stappet med sukat og rosin?

Har lest over en del oppskrifter, men så å si alle er av den lette typen som hveteboller. Ikke det jeg vil bake.

Noen som har å dele bort?

[AnonymBruker]

Kan det være det vi kaller julebrød du tenker på? Litt kraftig, litt søt hvetebakst med sukat og rosiner, bakt som ei litt stor leiv? Veldig god skjært i skiver som brød og med godt smør til?

I så fall kan jeg kanskje hjelpe

Anonymous poster hash: 9e410...753

[Gjest Morgun]

Kan det være det vi kaller julebrød du tenker på? Litt kraftig, litt søt hvetebakst med sukat og rosiner, bakt som ei litt stor leiv? Veldig god skjært i skiver som brød og med godt smør til?

I så fall kan jeg kanskje hjelpe

Anonymous poster hash: 9e410...753

Det vil ihvertfall jeg ha oppskrift på!

[Gjest Eurodice]

En oppskrift fra "gamle dager", fra Gyldendals store kokebok 1958:

Fin julekake i form

2 kaker

2 1/2 dl fløte eller melk

30 g gjær

1 egg

2 eggeplommer

100-125 gsmør

2 dl sukker

1/4 ts salt

1 ss vaniljesukker

revet skall av 1/3 sitron

1 dl rosiner

1 dl hakket sukat

1 dl hakket appelsinskall

1 dl mandler

ca. 550 g hvetemel (vel 1 liter)

Pensling og garnering

Eggeplomme, 10-15 mandler

Varm fløten (melken) til 30-37 grader. Rør ut gjæren med litt av fløten (melken). Hell resten av fløten (melken) i bakefatet. Tilsett så meget mel at det blir en blank, smidig deig som slipper fatet. Sett deigen til heving.

Rør imens de hele eggene og eggeplommene med smøret, sukkeret og saltet. Tilsett vaniljesukker, sitronskall, de skylte rosinene, sukat, appelsinskall og de skåldete, grovhakkede mandlene. Bland alt dette i den hevede deigen og tilsett mere mel. Arbeid deigen i fatet til den er smidig og sett den igjen til heving. Deigen er temmelig løs og helles direkte fra bakefatet i to smurte, melete stekepanner eller avlange brødformer som hver tar ca. 1 1/2 liter.

Obs! Alle godsakene gjør deigen tung, og den hever seg derfor langsomt. Formene skal bare fylles halvt. Dekk dem med bakeklede og sett dem til heving. Pensle dem med lett sammenvispet eggeplomme blandet med litt vann, og pynt med skåldete mandler som er skåret i grove strimler eller grovhakket. Stek kakene i svak-middels varm ovn (200-225 grader) ca. 20 min. La kakene avkjøles i formene før de hvelves.

[AnonymBruker]

Det vil ihvertfall jeg ha oppskrift på!

Skal se om jeg får knabba med meg mammas oppskriftsbok i morra

Anonymous poster hash: 9e410...753

[Belima]

Kan også hete julebrød. Kjært barn har mange navn.

Jeg kan bake flere jeg, så takk Arabella, vil også prøve din.