Hvordan lære å lage (god) mat!

[AnonymBruker]

Jeg er på jakt etter en bok som tar for seg grunnleggende matlaging, slik som steketemperaturer på ulike ting, hvilke råvarer som er best i hvilke sesonger, hvilke smaker/råvarer som tradisjonelt brukes sammen, hvordan lage sauser, og andre grunnleggende tekniske greier (altså ikke en oppskriftsbok, men en teoretisk innføring til kokkefag/matlaging).

Noen som har noen å anbefale?

Anonymous poster hash: e8c43...05c

[andy capp]

Den blårutede kokeboka (Ingrid Espelid Hovig) er en god innføring i norsk tradisjonsmat. Ikke så mange krumsprig og gode forklaringer på fremgangsmåter. I tillegg en generell del om råvarene og basic matlaging.

[Gjest Gjest]

Lær grunnteknikker.

[AnonymBruker]

"Hvordan koke vann" av Andreas Viestad

Anonymous poster hash: 1e827...ed0

[AnonymBruker]

Gamle kokebøker fra 50-60 tallet, du får kjøpt dem på loppemarkeder etc.

Anonymous poster hash: f968e...abc

[Gjest Keikolina]

Trenger tips jeg å. Koker fortsatt ihjæl poteter etter å ha bodd for meg selv i 10 år. Det verste med meg er vel at jeg hater å lage mat også, ha ha.

[AnonymBruker]

Den rødrutete kokeboken! Den koster 200 kr og inneholder mye god informasjon. Hvordan koke vann tar for seg mye mer avansert mat, hvor mange behøver egentlig å lære å åpne østers?

Anonymous poster hash: 3cd62...311

[AnonymBruker]

Takk for tips! Tenkte av en eller annen grunn på engelske bøker.. glemte jo helt gode, gamle Espelid osv!

Anonymous poster hash: e8c43...05c

[AnonymBruker]

Følger du Ingrid kan det ikke gå galt

Jeg er mer Nigella og Jamie Oliver-fan, men har veldig nytte av Matglede og Kokekunst. Den har jeg lært mye av når det gjelder tider og temperaturer og slikt.

Anonymous poster hash: cadef...067

[AnonymBruker]

"Alle kan lære å lage mat" av Jamie Oliver er fin. Her er det how tos på kokt egg, omelett, kokt ris osv.

Anonymous poster hash: 193a7...a80