Brød uten hvete i brødbakemaskin

[AnonymBruker]

Jeg forsøker å holde meg unna hvete pga helseproblemer og savner brød. Pizzadeig av speltmel går greit, også kjapt brød i stekepannen, men jeg vil gjerne ha skikkelig brød. Vi brukte brødbakemaskinen vår ofte før, og nå har jeg nettopp forsøkt en oppskrift jeg fant på nettet som består av solsikkefrø, sammalt byggmel, sammalt rugmel og sammalt speltmel som jeg kjørte på hurtigprogrammet for å redusere knaingen. Brødet ble veldig lite og ujevnt, den ene halvdelen var kun noen få cm høy, men smaken var grei. Oppskriften var på 1.25kg brød til en annen maskin. Vår maskin tar 1kg brød på hurtigprogrammet, så jeg reduserte mengdene tilsvarende.

Kan jeg simpelthen øke mengden ingredienser neste gang?

Og viktigst: Er det noen som har gode oppskrifter på brød til brødbakemaskin som ikke inneholder hvete? Gluten er greit nok i seg selv. Jeg vil helst ha vanlige ingredienser og ikke shoppe verden rundt for ting jeg ikke aner hva er. Jeg ser oppskrifter som inneholder xantham gum eller noe, men jeg har ikke peiling på hvor jeg kan få tak i det.

Det bør også helst være oppskrifter så enkle at mannen kan lage dem

Vi har en Kenwood BM250.

Anonymous poster hash: c8295...304