Lage bolledeig i dag - bake ut i morgen?

[AnonymBruker]

Bursdagsselskap er i morgen, men dårlig tid osv. Går det an å bake en bolledeig i dag, og så oppbevare den til i morgen ettermiddag og gjøre resten da?

Hvor bør jeg evt ha deigen i mens?

Anonymous poster hash: a870e...1e7

[Frk. Belle]

Her tenker jeg at det er to alternativer:

1. Lage deig idag (lite gjær, romtemperert væske), la heve på kjøkkenbenken (evnt litt kaldere) og bake ut boller i morgen. Rosinene ville jeg tatt i morgen (de bli soggy av å ligge så lenge i deigen). Tipper at det tar litt lengre tid å heve de ferdige utrullede bollene enn ved "vanlig" metode. Men får de etterheve på badet tror jeg 30-60min holder.

2. Lage deig og boller i dag og sette de ferdige bollene i kjøleskap over natten. Men dette forsutsetter GOD plass i kjøleskapet. De må nok også stå litt på benken før de er klare til å stekes.

Må inrømme at jeg ikke har gjort dette med boller tidligere, men har bakt rundstykker er liknende metoder.