Svinestek med en vri

[Belima]

Er det noen som har oppskrift/forslag til det? Jeg tenker kanskje at jeg kan marinere den og få en annen smak enn den vanlige brun saus typen. Er ikke spesielt glad i asiatiske smaker, særlig koriander eller honning. Noen som har forslag til hva jeg kan gjøre da?

[Belima]

Ingen som gjør noe annet enn å steke den på vanlig måte?

[Rosenrød]

Dette lurer jeg også på! Kunne også tenke med oppskrifter på gode gryteretter med svinkjøtt:-)

[AnonymBruker]

Jeg lager en gryterett med svin som er god og billig. Bruker alltid jerngryte.

Kjøper det kjøttet som er på tilbud og som egner seg til stek/kok. Være seg stek, kotelettkam, koteletter eller bog.

Skjærer kjøttet i terninger på ca 2 cm.

Rikelig med løk i store teninger og så gulrøtter i 1/2 cm tykke skiver.

Freser kjøttet godt først salter og peprer. Har så løk og gulrøtter i gryta. Blanker begge deler. Har så på kraft hvis jeg har det eller vann til det dekker kjøtt/grønnsaksblandingen. Hvis jeg ikke har kraft bruker jeg buljong. Lar det koke til kjøttet begynner å bli mørt. Så "siler" jeg blandingen. Har kraften tilbake i gryta og rister meljevning og lager sausen. Når den er ferdig har jeg kjøtt/grønnsaksblandingen tilbake i gryta og lar det få et godt oppkok så jeg er sikker på kjøttet er mørt.

Serverer med poteter.

Anonymous poster hash: f192c...a0c

[Rosenrød]

Takk for tips:-)

Er det forresten noen som vet om det er mulig å lage pulled pork med vanlig svinestek, eller trenger en svinekam til dette?

[-hild]

Du kan lage pulled pork, men svinesteka har mye mindre isprengt fett enn nakken, så du vil få et litt annet resultat.

Svin kan smaksettes nesten som du vil, gni inn med rub a dub + sennep, eller legg i en marinade med masse godsaker i det trenger ikke smake tradisjonell svinestek for å bli godt

[Rosenrød]

Tusen takk for svar, da tror jeg at jeg skal prøve meg på pulled pork:-)

[liliana_sun]

Prøv å smøre steken inn med Dijon sennep. Stek den i langpanne i ovnen. Legg i litt grønnsaker f.eks løk, paprika,gulrot etc. (Appelsin, eple og druer kan også brukes). Ha i langpannen litt melange og litt vann. Når steken er ferdig bruker sjyen i langpannen til å lage saus, tilsett f.eks fløte, en vinskvett el. lignende. . Det er også godt å bruke sjyen som den er.

[Rosenrød]

Nam! Men hvor mye sennep bruker du?

[liliana_sun]

smører et lag rundt hele steken, kanskje 2-3 mm tykt?!!

[AnonymBruker]

Nigella Lawson lager skinkestek marinert i Cola. Visstnok vanvittig godt. http://trinesbalsam.blogspot.no/2011/07/cola-skinke.html

Anonymous poster hash: 75b72...eb0