Fryse kokt ris?

[Chenet]

Har en tendens til å koke for mye ris når jeg lager mat og lurer på å rett og slett fryse ned restene? Noen tips til opptining så man ikke bare får tørre korn?

[AnonymBruker]

Har en tendens til å koke for mye ris når jeg lager mat og lurer på å rett og slett fryse ned restene? Noen tips til opptining så man ikke bare får tørre korn?

Joda. Bare husk å kjøle den raskt og spise den varm når den er tint igjen. (Varm som i rykende varm, pga bakteriene i risen)

Å bruke mikroen er visst den greieste måten å varme den opp igjen på. La den ikke tine sakte, i alle fall!

Anonymous poster hash: dc004...12a

[AnonymBruker]

Ris skal ikke varmes opp igjen, meget skadelige bakterier "våkner til liv" da, det hjelper ikke om du varmer den opp til rykende varm, det dreper ikke bakteriene.

Anonymous poster hash: eed63...ac1

[Brunhilde]

Jeg fryser nesten alltid ris som har blitt til overs og har aldri blitt syk av å spise den.

Jeg har 1 ss vann i en porsjon og varmer den i mikroen, fungerer helt fint.

[Chenet]

Ris skal ikke varmes opp igjen, meget skadelige bakterier "våkner til liv" da, det hjelper ikke om du varmer den opp til rykende varm, det dreper ikke bakteriene.

Anonymous poster hash: eed63...ac1

Kan jeg ikke skjønne at kan være sant - da ville jo Fjordland og TORO tatt livet av oss alle for lenge siden. Greit at man skal være forsiktig, det skal man med all mat som skal varmes igjen.

[AnonymBruker]

Ris skal ikke varmes opp igjen, meget skadelige bakterier "våkner til liv" da, det hjelper ikke om du varmer den opp til rykende varm, det dreper ikke bakteriene.

Anonymous poster hash: eed63...ac1

At maten er rykende varm dreper ikke bakterier, nei, men det setter dem i dvale. Og det er nok. Folk er litt hysteriske på bakterier - de fleste av dem er jo gode!

Både fjordland, stekt ris og alt av kafemat med ris i er oppvarmet. Flere restauranter oppererer også med ris (og poteter) som er forkokt og så bare varmet, så om oppgjennvarmet mat var skadelig hadde vi nok alle vært syke.

Anonymous poster hash: dc004...12a

[AnonymBruker]

http://www.forskning.no/artikler/2012/januar/309031

Anonymous poster hash: 82d87...209

[Chenet]

http://www.forskning.no/artikler/2012/januar/309031

Anonymous poster hash: 82d87...209

Oppbevart i romtemperatur over lengre tid... ikke kjølt hurtig ned og fryst...