Bruk av sennepsfrø

[Gjest Anonymous]

Fikk forleden servert breiflabb i nydelig saus med masse sennepsfrø i. Kjøpte derfor en pose med sennepsfrø i går (etter å ha lett i mange butikker) og har nå tenkt å prøve det i min egen matlaging. Er det noen som har gode forslag til oppskrifter med sennepsfrø i?

[Gjest gjest1]

Er det gule svarte eller brune sennepsfrø du ha kjøpt?

Har lagd min egen sennep med en blanding av svarte og gule frø.

Moste dem i en morter med litt vann og eddik. Ble en helt nydelig sennep , men den trenger å stå å modnes i et par uker.

Bruker og sernnepsfør i wok og gryteretter(karrier) lar dem da poppe i litt ollje først før jeg har i de andre ingrediensene etter oppskriften.

[Gjest Anonymous]

Er det gule svarte eller brune sennepsfrø du ha kjøpt?

Jeg har kjøpt svarte frø. Takk for forslag!

[Gjest gjest1]

De svarte frøene popper lettest og er oftest brukt i gryteretter og sauser.

I tillegg smaker de sterkere hvis du lager din egen sennep.

[Arkana]

Bruk dem i alle slags karriretter. Disse nøttene er også gode.

Indiske krydrede nøtter

2 ss solsikkeolje

1 ts sorte sennepsfrø

1 ts spisskummenfrø

10 karriblader

300 g cashewnøtter

½ ts malt gurkemeie

½ ts cayennepepper

1 ts malt koriander

1 ts salt

1 ts sitronsaft

Varm oljen, tilsett sennepsfrø, spisskummenfrø og karriblader. Når frøene begynner å poppe, tilsett nøtter og de andre krydrene. Rør til alt er godt blandet og nøttene er gylne. Tilsett sitronsaft og fordel i en bolle. Pynt med korianderblader og server varm med drinker (ikke spis karribladene).