Hjemmelaget pasta?

[Hillary-]

Noen som har en pastaoppskrift de har prøvd med hell? Helst til 1 - 2 personer fremfor mange...

[Gjest Tristessa]

Er det selve pastaen du er ute etter? Hovedregelen når en skal lage pasta, er at en regner et egg og 100 gram durumhvete pr. person. I tillegg pleier jeg å bruke en klype salt (må nesten til) og en liiiiiiten slump olivenolje. Deigen skal være ganske hard, og må arbeides godt med for at den skal bli elastisk. Å kjøre den i flere omganger i maskin er ikke helt dumt, nei.

Lykke til, da!

[Hillary-]

Selve pastaen, ja....

Takk! Det tror jeg kanskje hjelper... Prøvde en oppskrift, og det ble litt mye egg, tror jeg...Da sitter det som en klump i magen...

Ikke noe vann?

Ellers så har jeg foreløpig ikke maskin, så jeg må bruke manuelle kraft...

:-)

[Gjest Tristessa]

Nei, jeg er ikke glad i å bruke vann, fuktigheten fra eggene skal egentlig være nok i seg selv, men det kan ta ganske lang tid for å få deigen elastisk. Det er derfor jeg liker å ha litt olivenolje i deigen, men absolutt ikke mye. For at deigen skal være enklere å arbeide med, kan du pakke den inn i plastfolie og legge den i kjøleskapet en stund. God knows why, men det fungerer.