En god fiskemiddag

[Hoppetaujenta]

1. Trinn for trinn - hvordan lager du din beste "middag fra havet"?

2. Hva er det du har i som gir retten det lille ekstra?

3. Kjøper du fisk rett fra båt, selvfisket, fiskehandlerens disk, eller blir det halvfabrikata fra frysedisken?

4. Hvor ofte har du fisk til middag?

[MLy92]

Fiskedisken, båt eller selvfisket Ørret for eksempel

1. Fisk ørreten

2. Ta ut innvollene før du drar fa fiskeplassen(husk å ta med kniv)

3. Hjemme: mariner den med sitronpepper, og ha masse mel inni fisken og utapå. Så la fisken så en stund

4. La melet som setter seg fast være på, ta olje i panna og stek fisken til den ser fin ut

Ved siden av fisken: (dette går vel an å ha til de fleste fisker regner jeg med)

- Raspete eller kokte gulerøtter

- Kokte poteter

- Ertestuing

- Tyttebær

- Smeltet smør

[skruf]

Legg torskestykker på et fat og strø over salt, la stå i kjøleskap natta over.

Kok opp ei gryte med vann, og putt torskestykkene nedi, la det trekke på svak varme i 10-15min.

Lag ei god potetstappe og server lettsaltet torsk og potetstappe med sprøstekt bacon til:)

Plukkfisk er også godt;

Lag en tykk hvitsaus.

Kok opp torsk og poteter (bruk gjerne potetrester hvis du har fra dagen før)

Brun purreløk og løk i smør i ei gryte.

Skjær torsk og poteter i biter og brun det litt sammen med purreløk og løk. Bland alt sammen i hvitsausen. Server med spøstekt bacon til!

Vi bruker litt forskjellig fisk. Det beste er selvfisket eller fra fiskehandleren, hvis ikke kjøper vi fra frysedisken:)

[Hoppetaujenta]

Dette høres godt ut! Kanskje noen har en god oppskrift på fiskegrateng også?

[skruf]

Jeg har laget denne mange ganger, er knallgod;

http://www.matprat.no/oppskrifter/type-rett/middagsrett/ovnsretter/fiskegrateng

Idag skal vi ha laks!

Tar laksefileter og stør salt og pepper på begge sidene, freser de i smør i panna til de får ei fin stekeskorpe, også ettersteker jeg de i ildfast form i stekeovnen på 200g i ca 10-15min.

Serverer med kokte poteter, raspet gulrot, agurksalat og litt rømme.

Agurksalat;

1 slangeagurk

2ss vann

1ss sukker

2ss 7% eddik

1/2 ts salt

1/2ts hvit pepper.

Bland vann, eddik, sukker, salt og pepper sammen, rør godt. Skiv opp agurken (veldig kjapt å bruke ostehøvel) og bland sammen med væsken. La det stå litt i kjøleskap før servering.