Oksestek

[Tundra]

Vi skal ha familie på middag imorgen.

Siden jeg har en stek på over 2 kilo i skapet så tenkte jeg å bruke den.

Tenkte også å legge den i marinade, men er litt usikker på hvor lenge den bør ligge.

Er ett døgn for mye?

Og til hvilken temperatur bør den stekes?

Vil ha den litt rosa inni.

[Gjest care]

Marinade et døgn er bra. Temp. er jeg usikker på..har du ikke en kokebok der det står temp. ol.

[Tundra]

Takk!

Fant temperaturer!

65 er den rosa, og 70 er den grå.

[Gjest care]

Takk!

Fant temperaturer!  

65 er den rosa, og 70 er den grå.

65 grader i hvor mange timer?

[Fakse]

65 grader er temperaturen steika skal ha inni seg når den er ferdig, ikke temperaturen ovenen skal stå på. Om en har ovnstemperaturen høyt, opp mot 200 grader, blir steika fort ferdig men ofte ikke like saftig. Om man steker på lav varme tar det lengre tid men man får et saftigere resultat. Jeg steker ofte på høy varme i ca 20 minutter først, og skrur så ned til 120 grader.

[Gjest care]

65 grader er temperaturen steika skal ha inni seg når den er ferdig, ikke temperaturen ovenen skal stå på. Om en har ovnstemperaturen høyt, opp mot 200 grader, blir steika fort ferdig men ofte ikke like saftig. Om man steker på lav varme tar det lengre tid men man får et saftigere resultat. Jeg steker ofte på høy varme i ca 20 minutter først, og skrur så ned til 120 grader.

Ok, da forstår jeg. Jeg mente at varmen var for lav. Forøvrig bruker jeg aldri steketermometer, tar det meste på gefulen ....

[Tundra]

Jeg har brukt stekepose også innimellom, og da blir den saftig og fin!