Rester av lam

[Edie]

Vi hadde gjester på lammelår palmesøndag. Selvfølgelig er det rester igjen.

Hva kan man gjøre med dette, noe spennende å lage?

[Gjest Anonymous]

Hva med å varme restene av kjøttet forsiktig i al. folie (evt. spise det kaldt) for så å servere det med tzatsiki, gresk salat med fetaost, og nystekte baguetter som du dypper i tzatsikien.

[Fakse]

Det er også godt sammen med couscous. Du steker litt løk med olje i en gryte. Ha i så mye vann som det couscous'en krever, og ha deretter i gulerøtter som får koke opp sammen med vannet (la det stå og trekke litt så de ikke blir helt harde). Kok opp, og ha i lammebuljong som røres ut og couscous. Varm i mellomtida kjøttet litt, i stekepanne, mikrobølgeovn eller i aluminiumsfolie i stekovnen. Bland sammen kjøtt og couscous med en gaffel, server med salat ved siden.

[Gjest the imp]

spørs litt hvor mye dere har igjen og hvor mange dere er som skal spise restene da, men denne lammegryta synes jeg er veldig god:

Gresk lammegryte

4 porsjoner

ca. 500 g lammekjøtt uten ben

1 ts salt

¼ ts pepper

1 ss hvetemel

2 løk

6 tomater

2 ss olje

1 fedd hvitløk

1 ts timian

1 ts oregano

1 laurbærblad

2 dl vann

250 g aspargesbønner

½ sitron

* 35 g loff

Skjær kjøttet i terninger. Bland sammen mel, salt og pepper og vend kjøttet i blandingen. Skrell løken og skjær den i skiver. Del tomatene i båter. Ha oljen i en gryte. brun kjøttet lett. Tilsett løk, tomater og finhakket hvitløk. Tilsett vann og krydder. la det trekke under lokk på svak varme i ca. 30 minutter. Tilsett bønnene og la gryten trekke i ca. 15 minutter til. Tilsett saften av en halv sitron. Smak til med salt og krydder. Serveres med pariserloff og en grønn salat.