Mat-oppskrifter uten melk og gluten? HJELP!

[selja]

Jeg har nettop fått vite at jeg har melke- og gluten allergi. I tilleg har jeg noe som heter kryssallergi. Og jeg sliter veldig med å finne retter som jeg kan spise! Greit at dagligvare butikkene blir bedre og bedre på hyller med slike produkter men det er vanskelig å sette sammen hele måltider uten nooooe av det jeg IKKE tåler, for der begynner å bli en del ting jeg ikke kan spise... Så er det noen der ute som har noen oppskrifter på lur?

[fruenge]

http://glutenogmelkefri.blogspot.no/

Kos deg her finner du mange oppskrifter

[shoppedilla]

meld deg inn i utenmelk.no på facebook der får du svar på det meste

[Solsikke]

Hei,

når en har fått satt seg inn i det er det ikke noe problem å l eve melke- og glutenfritt.

Har er noen tips:

Til lunsj og middag kan du bruke alle rene kjøtt- og fisketyper, grønnsaker, frukt, ris, egg osv.

Det finnes gode mel erstatninger (forskjellige glutenfrimelblandinger, kikertmel, quoinoamel, bokhvetemel etc), og det er enkelt å lage egne brød, knekkebrød og kaker.

I allergihyllene på de fleste butikkene (ihvertfall på de større) er det et godt utvalg av diverse ferdigprodukter mm.

Vær obs: i noen pålegg kan det være både mel og gluten, i endel potetgull også samt i diverse godteri..

Søk litt rundt på nettet - det finnes flere gode blogger om melke- og glutenfri mat.

[Zinnia]

Google Paleo; der finner du masse. Om du ikke har noe problem med engelsk finnes det en verden av gratis ressurser, oppskrifter, matlister, youtubevideoer osv osv.

Her er et veldig bra innlegg om glutenkryssreaksjoner skrevet av en forsker:

http://www.thepaleomom.com/2013/03/gluten-cross-reactivity-update-how-your-body-can-still-think-youre-eating-gluten-even-after-giving-it-up.html#comments

Og her er et annet om gluten generellt som er verdt å få med seg:

http://chriskresser.com/50-shades-of-gluten-intolerance

Det er bare å sende meg en PM om det er noe du lurer på, jeg er overhodet ingen ekspert, men har spist paleo i fem mnd nå, og bruker all min fritid omtrent på å lese meg opp om kosthold