Trenger hjelp til salatdressing

[Belima]

Har vært en del i Sandefjord tidligere og der kjøpte jeg en salatdressing hos Fru Wold. Den er nå nedlagt, så jeg får ikke tak i den mer. (Innehaver er død.)

Den var sennepsbasert med en smak av esdragon. Ikke en oljedressing og ikke så tykk som en Thousan Island dressing.

Noen som har smakt denne som kan hjelpe, eller er det noen som har forslag til hvordan jeg kan prøve å lage en?

[AnonymBruker]

Prøv deg frem med estragonolje og sennep?

Anonym poster: 364daf7f8b1979057806279e05d32088

[Belima]

Ja, men det må jo være noe mer enn det. Hva da tror dere?

[Topplue]

Ja, men det må jo være noe mer enn det. Hva da tror dere?

Hva føler du mangler da? Salt, sødme?

[AnonymBruker]

Hva!? Er fru Wold død?

Anonym poster: b5cf5b39753a8a36f1eef8fad5f6db82

[Belima]

Hva føler du mangler da? Salt, sødme?

Hva føler du mangler da? Salt, sødme?

Salt, sødme finner jeg nok ut av, men trenger jeg majones eller skal jeg prøve med olje? Det er jo for å få en konsistens som er tykkere enn olje, men tynnere enn majones.

Jeg har aldri laget dressing før, så jeg må ha det inn med teskjeer.

[Gjest Funky Punk]

Hva!? Er fru Wold død?

Anonym poster: b5cf5b39753a8a36f1eef8fad5f6db82

Skulle akkurat til å skrive det samme...

Lenge siden jeg har vært i byen, men tenkte meg dit snart igjen...ingen vits om det ikke finnes noen fru Wold

[AnonymBruker]

Skulle akkurat til å skrive det samme...

Lenge siden jeg har vært i byen, men tenkte meg dit snart igjen...ingen vits om det ikke finnes noen fru Wold

At Fru Wolds er lagt ned sto i Sandefjords Blad for en tid tilbake, men at hun er død visste jeg ikke. Kan du bekrefte dette, TS?

Anonym poster: b5cf5b39753a8a36f1eef8fad5f6db82

[Topplue]

Salt, sødme finner jeg nok ut av, men trenger jeg majones eller skal jeg prøve med olje? Det er jo for å få en konsistens som er tykkere enn olje, men tynnere enn majones.

Jeg har aldri laget dressing før, så jeg må ha det inn med teskjeer.

Da skjønner jeg. Bland sennep og olje og rør ut alle klumpene da vil oljen tykne litt. Prøv deg frem med olivenolje, sennep, tørket estragon, salt, honning og sitron.

[Gjest navnelapp]

Her er oppskrift på ein sennepsdressing som er emulgert med eggeplomme, altså litt som ein majones. Du kan jo prøve å lage den, og så krydre med estragon? Det er eg sikker på blir kjempegodt.

[Belima]

Ja, jeg kan bekrefte at hun er død. Sønnene prøvde å drive videre, men det gikk ikke med annen jobb i tillegg. Hun døde 2011, mener det var høsten da. Fru Wold levde jo for jobben og gjorde nesten ikke noe annet.

Det har kommet en annen delikatesseforretning på samme plassen, men med et helt annet konsept.

Til Alt godt: Jeg skal prøve meg på den oppskriften. Tusen takk.

Endret 19. april 2013 av Belima