Bruning av saus - hvilket tine meierismør?

[AnonymBruker]

Kan jeg langbrune brun saus med tine meierismør?

Anonym poster: 87d77c524dde3edd3c409565caafd3fa

[Campanula]

Jaaa, det var vel det de gjorde i gamle dager, før margarin ble oppfunnet. Det tåler ikke så høy varme, men det er jo meningen at det skal bli brent.

[AnonymBruker]

Meierismør er fremdeles tingen, margarin smaker ikke godt.

Og det skal ikke bli brent, det skal bli godt brunet. Det er faktisk en stor forskjell.

Anonym poster: 183659873f900cc9c234e81efc772e89

[LukaFrost]

Meierismør lukter forferdelig når man bruker det til steking.

[AnonymBruker]

Meierismør er fremdeles tingen, margarin smaker ikke godt.

Og det skal ikke bli brent, det skal bli godt brunet. Det er faktisk en stor forskjell.

Anonym poster: 183659873f900cc9c234e81efc772e89

Ha plata på 2 eller 3? Hvor lenge?

Ts

Anonym poster: 87d77c524dde3edd3c409565caafd3fa

[Brunhilde]

Ha plata på 2 eller 3? Hvor lenge?

Ts

Anonym poster: 87d77c524dde3edd3c409565caafd3fa

Til det er så brunt som du vil ha det, noe som fort tar 15-20 minutter med stadig røring.

[Lykkelitenen]

Meierismør lukter forferdelig når man bruker det til steking.

Fordi det ikke tåler så sterke temperaturer og fort blir brent. Om du bruker smøret på lavere temperaturer lukter det bare smør Steiker alltid pannekaker i smør, men til annet bruker jeg olje, pga temperaturene.

[AnonymBruker]

Det går også an å bruke klarnet smør, som visstnok tåler høyere temperaturer enn vanlig smør før det blir svidd. Sier visstnok siden jeg ikke har prøvd det selv, men jeg har lest om det i mange sammenhenger i årenes løp.

Synes heller ikke smør lukter vondt under steking, tvert i mot. Ikke før det er svidd, i alle fall.

Anonym poster: 183659873f900cc9c234e81efc772e89

[Gjest gjest17]

Klarnet smør er genialt. Om du ikke gidder å lage det selv selges det ghee i innvandrerbutikker som er samme greia :-)

[AnonymBruker]

Klarnet smør er genialt. Om du ikke gidder å lage det selv selges det ghee i innvandrerbutikker som er samme greia :-)

Ikke alltid - tror du også får vegetabilsk ghee. Men det pleier å stå på boksen hva som er hva.

Anonym poster: 183659873f900cc9c234e81efc772e89

[Gjest Kim]

Stemmer også for klarnet smør, helst kvitseidsmør. Melange holder jeg meg laaaangt unna!