Hva er feilen med mine brød?

[AnonymBruker]

Jeg lager ofte brød. Alle liker mine brød,ja de er gode på smak. Lager ulike varianer.

Bruker kj.maskin. Deigen er passe da jeg setter til hevning. Har plast og klede over.

Når jeg tar ut deign igjen,så er den fin. Hever seg flott i formene.

Stekingen går fint...alt vel. Avkjøler,og bare vener på å få spist.

Alle vil ha.Så kommer problemet. Neste dag går de i oppløsning.

De faller rett og slet fra hverandre nr vi skjærer skiver. Når de smøres så faller skorpen av.

Hva gjør jeg feil? Ikke er brøa tunge eller noe.

Noen her som virkelig vet?

Anonym poster: 283581f59dee4c70265b06345cd52788

[AnonymBruker]

Hvis meg brøda dine, så skal jeg bedømme. Så, så, legg ut bilde nå.

Anonym poster: d93d95ba8bca41a7506e947b78a193ca

[Sueno]

Hva er oppskriften du bruker ? Lurer på om det kan ligge der.

[AnonymBruker]

Antagelig elter du dem ikke lenge nok.

Anonym poster: 024b2335806e9ff31ee6a07e36b8e02e

[reiseglad]

Eller så har du litt for lite mel i deigen.

[Frk. Belle]

Etter jeg begynte med langtidsheving (og sluttet å elte ) har jeg ikke hatt problmer med smuling...

Her er en oppskrift:

http://www.matpaabordet.com/search/label/Br%C3%B8d

[Ike]

Jeg har ikke dette problemet, jeg baker eltefrie brød med mye væske i deigen (løs deig, ispedd noe olje). Kanskje du kan tilsette mer væske eller litt olje?

[Brunhilde]

Jeg har ikke dette problemet, jeg baker eltefrie brød med mye væske i deigen (løs deig, ispedd noe olje). Kanskje du kan tilsette mer væske eller litt olje?

Eltefrie brød er tingen, jeg har aldri klart å mislykkes med brød etter at jeg begynte å bake eltefrie brød. Dessuten merker jeg at jeg tåler brødene bedre enn andre brød som lett gir halsbrann, fordi det er lite gjær i dem.

Endret 21. februar 2013 av Brunhilde