Å få ciabattaen sprø på toppen

[Gjest Frigg]

Hvordan får man dette til?

Prøvde å ha litt vann på de før jeg stekte de, men det hjalp ikke særlig.

Hadde jeg kanskje for lite vann på?

Eller har dere andre forslag til å få sprø topp på ciabatta sprø på toppen?

[Gjest 1111]

Du kan jo prøve å sette ciabattaene et hakk høyere i ovnen, eventuelt pensle dem med litt egg.

[jordbær]

Hvis du har varmluft, kan du bruke det som oppvarming.

[NullHull]

Du har ikke sånn propanbrenner da? Eller hva det nå heter? Bruker de ikke det for å jukse seg til sprø svor og sånt? Funker kanskje her også?

[Gjest Jamila]

Pensling med egg gjør at de blir blanke og myke på toppen, og det er ikke hensikten her.

Skvett med litt vann, øk temperaturen med 30 grader de siste to minuttene, og sett dem et hakk høyere i ovnen så blir de nok bedre. Husk at de skal ha sprø skorpe, ikke bli knekkebrød.

[Gjest Mayamor]

Det som hjelper er vann og høy temperatur - + at de stekes høyt oppe i ovnen...

Dessuten må ovnen være skikkelig varm når de settes inni...

Egg gjør det mykere og gyllent...

Mayamor