Sukker i maten- Fruktose...

[Gjest Anonymous]

Heia...

Noen som har god erfaring med fruktose i bakingen?

Lurte også på om man kan få kjøpt rent søtningsmiddel som Aspartam og acesulfam-k..

Mener jeg leste det et sted at man kunne bruke dette istedet for sukker- når man selv ønsker å lage mat..

Det finnes jo allerede i youghurt og saft etc...så tenke at man kunne og bruke det ved baking..( droppe sukkeret og fruktosen..) og tilsette litt søtningsstofer..

Det må vel være det beste!!!

Takk.

[Gjest 1111]

Kjøp Candrell i butikken. en stor boks til rundt 30 kroner, holder lenge.

[Gjest Anonymous]

Takk for svar!!

Hva er Candrell? Kjøpes i matbutikken?

[Gjest Starya]

Ja, de har Candrell i vanlige daglivareforretninger. Står vel i nærheten av bakervarene, tror jeg.

[Pusekatt]

Moren min har brukt fruktose i baking, og jeg synes det blir merkbart forskjell på baksten. Når hun i tillegg brukte speltmel istedetfor hvetemel, ble det rett og slett ikke godt.....

[Gjest Starya]

Når man baker med fruktose må man bruke litt lavere temperatur, i tillegg til å ha litt mindre mengder enn med sukker. Jeg bakte to like kaker kort tid etter hverandre, en med sukker og en med fruktose. Den med sukker ble helt ok, men den med fruktose ble alt for søt (til tross for anbefalt mengde), og jeg synes den ble "seigere" enn den andre.

[Gjest Anonymous]

Men hva er Candrell??? hva brukes det til???

[Gjest Starya]

Søtningsmiddel. Det brukes til mat.. Man får det i flytende og fast form ("sukkerkonsistens" antar jeg).