Må jeg skolde mandlene?

[Gjest Corex]

Har tenkt å lage marsipan i kveld og bruke denne oppskriften:

200 g skoldede mandler

200 g melis

1 eggehvite

Har tenkt å "mose" mandlene i en mandelkvern. Men er det virkelig nødvendig å skolde mandlene? Det må jo være verdens kjedeligste jobb.

[Zzyzx]

Det er ikke nødvendig, men det blir en mye penere marsipan av det.

[AnonymBruker]

Om du ikke skolder dem vil marsipanen bli brun. Det er ikke mye jobb å skolde mandler. Du legger dem jo bare i kokende vann, og så "popper" de så lett som bare det.

Anonym poster: 779614fb121adf42b6a75ad20c24c7b1

[Kvist]

Ja, det er nødvendig synes jeg. Blir ikke like godt når skallet er på. Det ser penere ut også.

Og 200g er da virkelig ikke mye, det skolder du på noen minutter. Men husk å la mandlene tørke godt før du kverner dem, hvis ikke blir det bare klin og setter seg fast i kverna di.

Tips til alle som bruker sånn manuell sveivekvern: Kvern først tørre skoldede mandler. Bland med halvparten av melisen og kvern igjen. Og gjerne enda en gang også... Da får du finere mandlebiter og marsipanen henger bedre sammen og lar seg forme bedre.

[Gjest Corex]

Tips til alle som bruker sånn manuell sveivekvern: Kvern først tørre skoldede mandler. Bland med halvparten av melisen og kvern igjen. Og gjerne enda en gang også... Da får du finere mandlebiter og marsipanen henger bedre sammen og lar seg forme bedre.

Takk for tipset

Ser ut til at jeg skolder mandlene da!

[Gjest Chin]

Elsker å pille skoldede mandler.

Fjerner bittelitt at tuppen, tar tak bakpå mandelen og skyter den utover rommet.

Selvfølgelig ikke alle, men moro lell.

[Zzyzx]

Tips til alle som bruker sånn manuell sveivekvern: Kvern først tørre skoldede mandler. Bland med halvparten av melisen og kvern igjen. Og gjerne enda en gang også... Da får du finere mandlebiter og marsipanen henger bedre sammen og lar seg forme bedre.

Supert tips! Takk!

[Cho Kon It]

Ja, det er nødvendig synes jeg. Blir ikke like godt når skallet er på. Det ser penere ut også.

Og 200g er da virkelig ikke mye, det skolder du på noen minutter. Men husk å la mandlene tørke godt før du kverner dem, hvis ikke blir det bare klin og setter seg fast i kverna di.

Tips til alle som bruker sånn manuell sveivekvern: Kvern først tørre skoldede mandler. Bland med halvparten av melisen og kvern igjen. Og gjerne enda en gang også... Da får du finere mandlebiter og marsipanen henger bedre sammen og lar seg forme bedre.

Dette innlegget stiller jeg meg bak med all min juleglede! Vi har lange marsipantradisjoner i vår familie.

Og Chin, det du sier er påkrevd. Blir ikke jul uten mandelkrig.

[Singha]

Synes det er godt med litt mandler som ikke er skoldede i jeg. Men ikke alle.

[Shady Lady]

De bør absolutt skoldes, og har du kjøpt de i løsvekt hadde jeg ikke spist de i det hele tatt. Hvis det ser ut som mandlene er spist litt på fra før, er de mest sannsynlig nettopp det.. http://www.nrk.no/nyheter/distrikt/ostafjells/telemark/1.7976037

[AnonymBruker]

Jeg får kraftig utslett av å skolde mandler, så jeg pleier å lage marsipan med skallet på. Synes det blir helt greit og smaker ingen forskjell.

Anonym poster: da981428e486ccb87b17345dbfc7304b