Smelte ost

[LukaFrost]

Hva er den perfekte temperaturen for å smelte ost på pizza, lasagne, ja generell gratinering?

Tror jeg har en tendens til å ha på for høy varme sånn at osten blir hard oppå. Det jeg vil jeg jo ikke ha.

[Gjest gjest17]

Varierer litt i fra ovn til ovn, men jeg pleier å steke lasagne på 220 grader, så slår jeg heller på grillelementet litt på slutten. Pizza steker jeg på høyest mulig temperatur.

[Zzyzx]

Min ovn er ganske heftig i overvarmen, så den har en tendens til å gjøre osten hard allerede på 200 grader.

Når det gjelder lasagne så går det helt fint å steke den nesten ferdig uten ost, og så ha ost på mot slutten av steketiden. Da burde du unngå problemet.

Pizza skal stå så kort tid at osten ikke er noe problem hos meg.