krem til sjokoladekake

[nimsi]

hei.

trenger hovedsakelig en oppskirft på en god sjokolade krem/topping til og ha på sjokeladekaken.

har kjøpt flere slike runde sjokoladeferdigkaker på butikken. de har et skikkelig godt sjokolade fyll/krem som er skikkelig mektig. noen som har oppskrift på noe slikt.

hvis noen har oppskrift på en god bunn så hadde det også vert fint.

[Ragnhild H]

Hm.

En venninne av meg bruker alltid å smelte en hel Freia Melkesjokolade med litt fløte. Den blir kjempegod, og er også svært passende for barn.

Min mor pleier derimot å lage en blanding av melis, kakaopulver, kaffe og smør. Den er også veldig god, synes jeg (tror forresten også at hun bruker litt vaniljesukker i). Dersom denne virker fristende, kan jeg finne ut mengde og fremgangsmåte (ellers finnes det nok lignende varianter på internett).

[Pingting]

Jeg har en som er syndig som fy, men fantastisk god.

Bland like deler philadelphia og mykt meierismør. Pisk det i noen minuttter, slik at det blir lett og luftig. Tilsett kaffe. Her er det litt forskjell på hva folk foretrekker - oppskriften jeg har basert meg på sier noe sånt som 1-2 ss kruttsterk kaffe, men jeg foretrekker å å ha espressopulver direkte i kremen (frysetørket altså - grunnen til at jeg bruker espresso er at det ikke er klumpete slik vanlig pulverkaffe er). Etter dette skal du ha melis til passe konsistens, fortsett å piske slik at det blir luftig. Er det til en kake, så går det greit om kremen er litt mer rennende enn til f.eks muffins/cupcakes eller små porsjonsbiter (jeg pleier ha dette på små biter med brownies). Grunnen til at jeg har kaffepulver rett i kremen er at da trenger jeg ikke bruke like mye melis - siden de der kremene/frostingene som ikke smaker noe annet enn søtt er noe a det verste jeg vet. Særlig sammen emd brownies som i utganspunktet er veldig søtt - da trenger du noe litt mindre søtt for ikke å ødelegge alle smakene fullstendig.

Andre ting som kan være godt å ha i er litt kakao, kanel, rom, vaniljeekstrakt.

Åja, også er bringebær kjempegodt oppå!

Endret 26. oktober 2012 av Pingting

[Pialill]

jeg bruker 1/2 dl fløte per 100g mørk kokesjokolade + 1 ts sirup

kok opp fløten, ta den av pannen, rør inn hakket sjokolade og til slutt sirupen

kan lett tilsette litt konjakk eller sterk kaffe for smaken sin del

jeg tredobbler denne oppskriften til en liten langpanne

[Gjest gjest17]

Jeg bruker denne her, sjokoladekremen som hører til Cafe Stings sjokoladekake,

Sjokoladekrem:

2 egg

1 dl kremfløte

135 g sukker

50 g kokesjokolade

125 g smør

1 ts vaniljesukker

Pynt:

raspet mørk sjokolade

Ha kremfløte, egg og sukker i en kjele. Gi blandingen et oppkok under omrøring. Ta kjelen av platen og rør i oppdelt kokesjokolade slik at sjokoladen smelter. Ha så i smør og vaniljesukker. Rør til smøret har smeltet og blandingen er glatt og klumpfri. Sett kjelen med kremen i kjøleskapet i minst 2 timer. Pisk den så opp med elektrisk mikser til den blir luftig og lysere i fargen.

:-)