Hvit asparges

[bluebird]

Hvordan kan jeg bruke/tilberede hvit asparges?

Kunne tenkt meg å bruke det i en forrett.

Noen tips? :rosasmil:

[Gjest Bjørk]

Du kan servere aspargesen som forrett sammen med spekeskinke og melon + en rømmeklatt :-)

[bluebird]

Takk for svar. Det var hyggelig.

Jeg skulle inn her og klage over at ingen hadde svart på spørsmålet mitt, så nå ble jeg gledelig overrasket. :-)

[Arkana]

Hvit asparges med laks og rømmesaus (4 pers.)

400 g laksefilet

10 g sukker

10 g salt

1 bunt hvit asparges

4 – 5 ss seterrømme

1 ss hakket gressløk

Bland salt og sukker og gni krydderet inn fisken, som skal ligge over natten, tildekket og i kjøleskap. Del laksen i 4 stykker. Stekes i ovn på 190 °C i ca 8 min. Skjær av den nederste centimeteren av aspargesen og kok den mør i lettsaltet vann (1 ss pr.liter vann) i ca 10 minutter. Del aspargesen i 3 – 4 biter og servér lunt. Rør inn gressløk i rømmen, smak til med salt og pepper.

Eller ganske enkelt kokt og servert med hollandaisesaus og skiver av baguette.