Noen som kan litt om regler for bedrift som lager spiselige ting?

[AnonymBruker]

Ønsker å starte en bedrift, er inne på tanken med å starte en plass hvor jeg lager noe spiselig, la oss si f.eks et konditori. Hvilke regler/lover er spesifikke for denne type bedrift? Har prøvd å finne på nett men har ikke funnet noe konkret

Anonym poster: 751a50dafcb15af3149c9350f6a22ef5

[hjertesukka]

http://mattilsynet.no/regelverk/hygieneregelverk_for_naeringsmidler

[Honnikorn]

Beste er å kontakte mattilsynet og la de komme med innspill i forkant. Alltid greit å spille på lag med de. Av ting kan nevnes: Adskilte vasker for mat/håndvask. Kjølebenker/rom av godkjent standard som holder rett temperatur ( rundt 4 grader). Høy nok temperatur på varmtvannet. HMS må følges opp med alt av dokumentasjon det innebærer. Adskilte arbeidsområder for ren/uren (type rent kjøtt/gulrøtter med skall på, de skal ikke på samme fjøl) mm. Alt dette vet mattilsynet mer om en meg, men det er i disse retninger det er pålegg om ting.

Lykke til!

[AnonymBruker]

Takk for hjelp!

Anonym poster: 751a50dafcb15af3149c9350f6a22ef5