Torskemølje

[Nieida]

Vi skal ha 12 gjester til møljekalas,torskemølje altså. Jeg lurer på hva jeg skal servere til dessert? Mølja i seg sjøl er veldig mektig.

[Gjest Vega]

Siden jeg er nordfra, forbinder jeg gjerne den påfølgende desserten med moltekrem...

Da er livet perfekt...

(La folk selv velge hvor mye bær og krem de skal blande, og ikke miks ferdig)

[Midnattsol]

Mmm...multekræm. NAM!!!

[Nieida]

Jeg føler nok at multekrem er vel mektig etter torskemølja.

Ønsker noe friskere.

[Gjest Valmue, ikke innlogget.]

Mølje er mektig mat så jeg ville gått for noe lett til dessert.

Hjemmelaget fruktsalat eller sorbet er både lett, friskt og godt!

[~umulia~]

Muligens dette lyder litt dumt, og at jeg burde vite dette; men hva er mølje?

[monja]

Torskemølje

INGREDIENSER:

1,5 kg fersk torsk

300 g lever av torsk

0,5 kg rogn av torsk

litt salt

eddik

hel sort pepper

vann

SÅNN GJØR DU:

Kok opp 1 liter vann tilsatt salt, 1/2 dl pr. liter vann. Trekk kjelen av platen og legg fiskeskivene i. Sett kjelen over varmen igjen og kok opp. Trekk kjelen til side og la fisken stå og trekke 4-5 minutter. Anrett på et varmt fat.

Før leveren kan kokes må den renses for hinner. Leveren kan kokes hel eller i biter, i 2 dl vann tilsatt 1 ts salt, 1 ts eddik og 4-5 pepperkorn.

Kok opp vannet med eddik, salt og krydder. La leveren ligge og trekke i 20 minutter.

Vask rognen og pakk den inn i matpapir for å unngå at den går i stykker under kokingen. Legg den i 1/2 liter kokende vvann tilsatt 1/2 ss salt. La den trekke i 20-40 minutter til rognen er ferdig.

Server fisken med den kokte rognen skåret i skiver, lever, kokte poteter og gulrøtter.

[~umulia~]

Åh, det har jeg jo både spist og laget før, uten og vite at det het mølje , Takk for oppklaringen monja!