Pasta med fløtesaus eller soppsaus

[Chelsea]

Hei!

Noen som har en god oppskrift på pasta med fløtesaus gjerne med bacon eller med soppsaus?

Jeg har forsøkt noen men oftest er det få ingredienser bare f.eks. bacon og fløte og da synes jeg det blir for lite smak, smaker bare fløte liksom.

Takknemlig for tips og oppskrifter :-)

Chelsea

[Grylet]

Bacon og fløte er jo et godt utgangspunkt. Stek noen ferske champinon og kutt opp en frisk snackspaprika kanskje litt squash og varm opp til kokepunktet. Smelt en hvit Castello (eller blå hvis du liker det) i sausen. Krydre med friske (eller tørre urter) og smak til med pepper. Salt behøver du trolig ikke, siden både bacon og ost gjør sausen salt nok.

Dette er en saus som tar under ti minutter å lage, og personlig synes jeg den er veldig god til for eksempel båndspaghetti (tagliatelle).

Hvis du vil ha mer "mat" i sausen steker jeg ofte lett et par kyllingfileter i strimler og lar disse trekke med i sausen et par minutter før servering.

Lykke til!

[Brunhilde]

Jeg liker å lage fløtesaus ved å surre litt sopp og finhakket paprika i margarin. Så koker jeg opp 1/3 l fløte sammen med et par hvitløksfedd. Jeg lar fløten surre på svak varme til den tykner, så har jeg i sopp og paprika og smaksetter med litt salt og de krydderne jeg har lyst på. River gjerne litt parmesan også oppi.

Serverer med tagliatelle og svine- eller kyllingfilet som er akkurat gjennomstekt, gjerne med litt salat og godt brød ved siden av.

[Chelsea]

Da skal disse prøvelse ut, takk.

Ønsket gjerne flere tips.

[Gjest RamaLama]

Kok pastaen, husk å lasse på med smør når den er ferdig.

Stek bacon, kutt bitene før du steker og hell i vann slik at panna er dekt med 1 mm med vann med en gang du legger baconet nedi. Vannet skal bare koke bort, baconet steker videre og du får sprø bacon.

Så steker du sopp i baconfettet, helst kantareller, men champignon er også godt. Videre har du i hvitløk, utblandet kjøttbuljong, fløte, litt blå castello i biter, salt og pepper. Bruk melk for å gjøre sausen tynnere om du ønsker det.

Dette er VELDIG smakfullt

[Purple Basil]

Jeg laget denne i går uten kjøtt: Stekte kantareller, sjampinjong og "skogssopp" (jeg og mamma var i skogen og plukket, tror det var steinsopp vi fant) i smør. Saltet litt og knuste pepperkorn som jeg hadde oppi. Helte i kremfløte blandet med "risfløte", men risfløten kan man helt sikkert droppe:) Kokte inn fløten til den lignet stuing og underveis hadde jeg i små biter med basilikum- og timianbuljong og bittelitt! hvitløk. Timianbuljongen kan man sikkert droppe, men da ville jeg hatt litt krydder i. Så helte jeg i 3-4 dl grønnsaksbuljong og reduserte det ganske mye til det lignet stuing - men at det fremdeles var saus. Moren min spiser ikke kjøtt, så derfor laget vi uten, men er sikkert godt med knust bacon på toppen:)

[skruf]

Jeg bruker å lage en enkel carbonara, den er kjempegod og storfavoritt her i huset!

Kok opp spaghetti (jeg bruker fullkornspaghetti)

Stek 1pg go og mager svinekjøttdeg, eller karbonadedeig sammen med 3-4 fedd opphakket hvitløk.

Stek 1pk bacon i en egen stekepanne (så den blir sprøstekt)

Ta baconet over sammen med kjøttdeigen og krydre med pepper.

Tøm over 3dl fløte og la det putre ei stund,

Bland i 3ss parmasan og putre litt til

Tøm av vannet fra spaghettien når den er ferdig kokt, og bland spaghettien med sausen.

Veldig godt, og veldig lettvindt:-)

Redigerte da jeg glemte hvitløken..

Endret 2. august 2012 av maya76

[Kvist]

Jeg bruker å lage en enkel carbonara, den er kjempegod og storfavoritt her i huset!

Det der er ikke carbonara! Det er en kjøttdeig-og-fløtesaus.

Carbonara lages med god pasta, egg, parmesan, panchetta/bacon og pepper. Og i noen "internasjonale" versjoner er det en dæsj fløte i, men det får du aldri i italia.

[skruf]

Det der er ikke carbonara! Det er en kjøttdeig-og-fløtesaus.

Carbonara lages med god pasta, egg, parmesan, panchetta/bacon og pepper. Og i noen "internasjonale" versjoner er det en dæsj fløte i, men det får du aldri i italia.

Jeg vet det ikke er en ekte Carbonara!!!

Var på matprat.no jeg fant den, og der heter denne oppskriften "enkel carbonara". Bortsett fre egg så er det både parmasan, ferskrevet pepper og bacon i denne. Og veldig mange serverer det med fløte.

Endret 2. august 2012 av maya76

[AnonymBruker]

Og veldig mange serverer det med fløte.

Fordi det er godt, jeg lager det også med fløte av og til. Men det er fortsatt ikke en carbonara, da er det fløtesaus.

Anonym poster: 3986198870d696626d238daa258231ae

[skruf]

Fordi det er godt, jeg lager det også med fløte av og til. Men det er fortsatt ikke en carbonara, da er det fløtesaus.

Anonym poster: 3986198870d696626d238daa258231ae

Det kan være, jeg kaller det en "Enkel carbonara" som det sto i matprat! Nå spurte Ts også om pasta med fløtesauser, og da passet denne godt.

[skruf]

Det var faktisk fløte i den Carbonaraen jeg spiste i Napoli ifjor....

[Gjest Gjest_Michelet]

Det er kjempegodt med blåmuggost oppi fløtesausen,prøv deg fram på hvor mye du liker å ha oppi. Gir veldig god smak

[SusanneGullet]

Jeg la nesten nettopp ut en på bloggen min, den er kjempegod

http://susanneinterior.blogspot.no/2012/07/nydelig-pastasaus.html

[Gjest gjest17]

Masse gode tips her! Det jeg pleier å gjøre i tillegg når jeg lager fløtebasert saus er å tilsette kraft :-)

[Katniss]

Det her er en ekte Pasta Carbonara http://www.bbcgoodfood.com/recipes/4057/dead-good-spaghetti-carbonara

[AnonymBruker]

Prøvde denne http://www.frumaela.com/2011/04/kylling-med-creme-fraiche-og-pesto.html sist uke og døde litt, fordi det var så godt!

Anonym poster: 63285b92e9d07cf2091ba1477a03f353