Oppskrift på elggryte?

[Miapia]

Noen som har en god en å dele? :D

[Nilma]

Denne viltgryten pleier å gjøre suksess:

Viltgryte.

Skjær ønsket mengde kjøtt i passe biter.

Brun kjøttet i små porsjoner, kok ut pannen med litt vann etter hver omgang.

Ha kjøttet og sjyen i en kasserolle og tilsett følgende:

- et beger Creme Fraiche (eller rømme)

- 8-10 lett knuste einebær

- salt og pepper

- stekt sopp

Du kan eventuelt runde av sausen med litt krekling- eller solbærsirup. Dersom den blir for tykk sper du med litt buljong eller melk, synes du den er for tynn kan du bruke maisenna-jevner.

La det hele småkoke til kjøttet er mørt (siden man som regel ikke bruker det møreste kjøttet til gryter, er det nesten sånn at det blir bedre dess lengre det koker).

Serveres med hjemmelaget potetstappe og aspargesbønner og / eller rosenkål.

Lykke til! :D

[nessi]

Jeg pleier å dele opp kjøttet og steke det, også koke det i litt vann sammen med gulerøtter, selerirot og løk. Når det har kokt så kjøttet er passe mørt blander jeg oppi rømme, stek sopp, knuste enebær og litt solbærsaft. Kryddrer med pepper og salt. Blir den for tynn lager jeg en vann og mel jevning og har oppi.

Pleier å bli kjempe god. Serverer med poteter og tyttebærsyltetøy.

[Arkana]

Jeg bruner kjøttet og hakket løk. Gjerne skivet fersk champignon også. Så har jeg i 1-2 skivede gulrøtter, 1-2 skivede sellerirøtter, en håndfull frosne erter, 4-5 knuste einerbær, en teskje timian og heller på litt vann/kraft. Lar koke ca 20-30 minutter. Så tilsetter jeg 2-3 ss tyttebær- eller solbærsyltetøy, 1/2 boks seterrømme, salt og pepper, noen skiver geitost og lar putre 5-10 minutter til. Serveres med poteter, rosenkål og ekstra syltetøy.

[Suzy]

Elghakk

Ca 500 g kvernet elgkjøtt (hakk)

Tre middels store løk

8 store poteter

5 dl vann

buljong/div krydder

Har du ikke buljong, så kan du knuse hel svart pepper og einebær i morter og blande i litt bladkrydder (Brimis lammekrydder som sto i skapet) - ha krydderet i vannet og kok opp du deler poteter og løk i terninger.

Putt potetene i vannet og la det putre mens du surrer løken i stekepanna til den blir myk og blank - ikke brun. Bland i potetene, sett på lokk og la det putre mens du bruner hakken.

Tilsett hakken i gryta og la det koke i ca 20 minutter. Husk å ha i litt salt mot slutten av koketiden. Potetene skal være møre og myke - da er det ferdig.

Serveres med flatbrød og evt tyttebærsyltetøy/akevittgele/rognebærgele for den som liker det.

[Arkana]

Og jeg glemte en ting. Jeg pleier å legge elgkjøtt i melk over natten, da blir det mørt og ikke så skarpt på smak.

[Nilma]

Jeg pleier å legge elgkjøtt i melk over natten' date= da blir det mørt og ikke så skarpt på smak.

Hver sin smak, selvsagt, men hele poenget med elg og annet vilt er vel nettopp at det er litt "skarpt" på smak? Hvis man fjerner den smaken, er det jo nesten like greit å bruke oksekjøtt.

[Suzy]

Enig med deg Nilma! Hele poenget med å spise elg er at det skal smake elg, å skjule den smaken er bortkastet kvalitetskjøtt mener nå jeg... men hver sin smak, som du sier

[Arkana]

Oksekjøtt og elg smaker overhodet ikke det samme, melk eller ikke. Har du prøvd?

[Nilma]

Arkana, jeg har aldri påstått at det smaker det samme, men jeg forstår ikke vitsen med å fjerne det du kaller den "skarpe" smaken. Som Suzy sier

å skjule den smaken er bortkastet kvalitetskjøtt

Hvis ikke kan man jo som sagt like godt bruke rimeligere oksekjøtt.

Forøvrig regnes jo elgkjøtt (og hjort) som relativt "mildt" viltkjøtt, i motsetning til f.eks. rein, noe som i mine øyne gjør at det høres veldig merkelig ut å skulle fjerne den "skarpe" smaken.

[Arkana]

Arkana' date=' jeg har aldri påstått at det smaker det samme, men jeg forstår ikke vitsen med å fjerne det du kaller den "skarpe" smaken. Som Suzy sier Hvis ikke kan man jo som sagt like godt bruke rimeligere oksekjøtt.

Forøvrig regnes jo elgkjøtt (og hjort) som relativt "mildt" viltkjøtt, i motsetning til f.eks. rein, noe som i mine øyne gjør at det høres veldig merkelig ut å skulle fjerne den "skarpe" smaken.

Ok, vi får bare være enige om å være uenige her. :blunke:

[starie]

Og jeg glemte en ting. Jeg pleier å legge elgkjøtt i melk over natten' date= da blir det mørt og ikke så skarpt på smak.

Det var lurt! Jeg liker viltkjøtt, men jeg synes det er veldig skarpt på smak, så dette skal jeg prøve en gang.

[*Shira*]

Og jeg glemte en ting. Jeg pleier å legge elgkjøtt i melk over natten' date= da blir det mørt og ikke så skarpt på smak.

Har så mye av dette kjøttet, så jeg har behov for både med og uten smak. Dersom du har et stykke kjøtt som f.eks skal brukes til grytekjøtt, legger du hele greia i melk i en skål liksom.