Sunn stekeolje

[Ragg]

Kan noen anbefale en sunn stekeolje? Jeg har stekt i cocosa kokosolje, men leste i dag at den er raffinert og det er usunt. Blir så forvirret av all oljeinfo på nettet så håper noen kan gi meg svar her

[Alina X]

olivenolje og rapsolje

[Marimma]

Får sånn en-kalori spray til steking på Meny i hvertfall. Jeg bruker aldri noe personlig, en god teflonpanne er alt som trengs!

[AnonymBruker]

Skal du kjøpe olje er det viktig at den er i mørk (helst svart) beholder. Den er ferskest og holder seg best. Olje harskner når den blir utsatt for lys.

Det er stor forskjell i lukta på fersk og vanlig billig butikk-kjøpt olje.

Anonym poster: bdfe69298bbeb656fadb886b89890d78

[Supera]

Kan noen anbefale en sunn stekeolje? Jeg har stekt i cocosa kokosolje, men leste i dag at den er raffinert og det er usunt. Blir så forvirret av all oljeinfo på nettet så håper noen kan gi meg svar her

Cocosa raffinert? Hvor har du lest det? Jeg tror noen har blandet cocosa med delfiafett. Cocosa skal være en sunn olje. Men du bør steke i cocosa pure og ikke cocosa extra virgin. Pure-versjonen tåler bedre steking enn extra virgin-versjonen. Oljer med mye umettet fett (for eksempel olivenolje og rapsolje) egner seg dårlig til steking. Alle matoljer skal alltid være kaldpresset for å være sunne (ellers er fettsyrene ødelagt) og de fleste skal brukes kalde. For eksempel i salat. Steker man med matoljer med mye umettet fett, så er det stor fare for at man ødelegger fettsyrene selv. Og som AB over meg sier: helst mørk beholder. Dette gjelder de umettede oljene. Oljer med mye mettet fett (f.eks. cocosa) tåler mye bedre lys. Og oppbevar dem mørkt. Ikke ha den fremme på kjøkkenbenken. Jeg har dem i en skuff.

Endret 30. juni 2012 av Supera