Oppskriftstråd for oss på Los FODMAP-diett

[AnonymBruker]

Diett for de med IBS eller andre som ikke tåler fruktose, laktose, gluten, sukkeralkoholer.

Oversikt over noen ja og nei matvarer

Jeg synes det er så vanskelig å finne på noe nytt med denne dietten. Når jeg først kommer over en oppskrift så holder jeg meg til den en uke. Lite variasjon dessverre. Håper andre kan dele oppskrifter!

Min oppskrift på curry auberginer:

2 auberginer

1 chili, finhakket

1 ts gurkemeie, koriander og karve

saften av 1 lime

2 cm fersk ingefær

havsalt

1/2 kopp kokosmelk

6 terninger med frossen spinat (eller bruke noen få håndfuller fersk)

Forvarm ovnen til 200 grader. Halvere auberginer på langs, og skjær flatene med en kniv på kryss, omtrent en tomme mellom hvert kutt. Ikke skjære gjennom skallet. Dryss med salt og sett til side i en ildfast form. Med en morter males chili, krydder, lime juice og ingefær. Legg til en ss eller så kokosmelk for å bringe det sammen. Fordel pastaen blant de fire aubergine halvdeler og gni inn i snittene. Stekes i ovnen i 35-40 minutter, til de er gyllenbrune. I mellomtiden varmer de resterende kokosmelk med spinat til kombinert. Tilsett pepper og hold varm. Når auberginer er ferdig, ha noe av spinat- og kokossausen på toppen og server med ris.

[AnonymBruker]

Er det noen her inne som holder denne dietten? Jeg har lyst til å prøve, men jeg bor i et kollektiv der jeg ikke kan bruke komfyren hele tiden. Er det mulig da? Er det noen gode bøker på norsk?

Anonym poster: f98fb58936e10b64916680d4f1a0eb79