oppskrift på pesto

[Gjest Nefertiti]

Noen som har en godt oppskrift på pesto som de vil dele med meg ?

[magolia]

...jeg har ikke, men synes pesto er kjempe godt og kunne godt tenke meg oppskrifter MED pesto!

[Gjest gjest1]

dette blir en litt unøyaktig oppskrift, siden jeg lager pesto etter øyemål :D

Men jeg tror jeg har lagt inn oppskriften før, men en gang til skader vel ikke.

jeg bruker:

2/3 basilikum

1/3 persille (bladpersille, ikke krus)

3-4 hvitløkfedd. varierer etter smak og størrelse

1/2 chili (eller etter smak)

håndfull pinjekjerner

håndfull hakkede cashewnøtter (rå og usaltede)

2-3 dl god olivenolje

2 dl nyrevet pamesan

salt og pepper

Vanskelig å si nøyaktige mengder med basilikum og persille, men du bør ha ihvertfall en god håndfull basilikum og litt mindre persille. Men ta etter smak, det er viktigst.

Rist nøttene i panna til de er gylne. Ha i en bolle sammen med grovhakket hvitløk, chili og urter. Dette bruker jeg å kjøre til en tykk grøt med stavmikseren. Har så i olje til pestoen får en fin konsistens (kjører den litt med stavmikseren så den ikke skiller seg for mye), har i parmesan og smaker til med salt og pepper.