Tapas retter, trenger gode oppskrifter!

[Gjest Coral]

Er glad i tapas, og spiser det ganske ofte ute. Men er ikke så veldig avansert selv ennå, når det gjelder å lage det hjemme. Noen som har noen gode oppskrifter å komme med så hadde det vært supert

[Gjest onyx, i.i.]

tja... hvor skal jeg begynne? :D

Spiste tapas i helgen og da hadde vi:

bacondadler (veldig enkelt, ta en daddel, fjern steinen, rull i baconskive som du fester med en tannpirker e.l. og stek)

små kjøttboller med chili, hvitløk og persille

stekt potet i sterk tomatsaus

kongereker i hvitløk, chili og tomat

foccacia

tatziki

aioli

chorizopølse

manchego (spansk sterk ost av sau, namme nam)

gresk salat

marinert oliven + fetaost

alt hjemmelaget. Litt av kosen å lage mat sammen synes jeg da.

Ellers er spansk potetomelett alltid en slager. blåskjell, parmaskinke (eller annen god spekeskinke), steke gode pølser. friterte osteboller. All slags småmat i grunnen :D Alltid en fordel med ting som kan lages i forveien og serveres kaldt + en eller to varme retter.

[Gjest care]

Denne fikk jeg fra kg i forrigårs

Hvitløksreker

24 rå scampi (eller vanlige reker)

4-6 finhakkede hvitløksbåter

salt/pepper

1-2 finhakkede røde chili

3 ss olje

3 ss smør

saften av 2 lime eller 1/2-1 sitron

3 ss frisk hakket persille eller koriander

Mos hvitløk, chili, salt og pepper til en tykk masse. Smør på rekene og legg disse på fat. Dekk til og la stå i kjøleskap minst en time. Varm olje og smør i panne og stek rekene raskt, 3-4 minutter. Legg over på fat. Kok ut panne med limesaft, hell sausen over rekene og strø persille/koriander over.

[Arkana]

I tillegg til det de andre har skrevet foreslår jeg:

Agurk med mynte og chili

2 agurker

2 store tomater

2 hvitløksbåter

2 røde chili

2 beger yoghurt naturell

1 beger creme fraiche

1 ts karve

1/2 ts salt

ca 10 mynteblader

Riv agurkene grovt og la væsken renne av.

Flå tomatene, fjern frøene og skjær opp tomatkjøttet i små terninger. Press hvitløk, finhakk chili og mynte.

Bland alle ingrediensene i en bolle, smak til med salt. La den stå kaldt noen timer før servering.

Cherrytomatsalat m/koriander

500 g cherrytomater

3 purre

1 bunt koriander

3 cm frisk ingefær

2 fedd hvitløk

3 ss ristet sesamolje

2 ss sitronsaft

salt

Skold tomatene og ta av skinnet. Skjær purre i fine ringer. Grovhakk koriander, ingefær og hvitløk. Bland alle ingrediensene i en bolle.

Chèvre og ruccola-frittata

4 egg

salt/pepper

2 1/2 dl ruccola

2 ss olivenolje

120 g chèvre

Visp egg, salt og pepper. Grovhakk ruccolaen og bland inn i eggeblandingen. Varm opp olje ien panne som tåler stekovn, tilsett eggeblandingen og stek i ca 2 minutter. Skjær osten i skiver og legg på frittataen. Sett pannen i ovnen ved 200 grader i ca 10 minutter, del i "pizzastykker" ved servering.

Devilled eggs

6 hardkokte egg

3 ss majones

2 ts Dijon-sennep

noen dråper tabasco

1/4 ts chilipulver

1 ts sitronsaft

2 ss finhakket dill

strimlet rød chili

Skrell eggene og del dem i to på langs. Ta ut plommene og bland i en bolle sammen med resten av ingrediensene. Fyll eggehvitene med blandingen og pynt med strimler av chili.

Italienske paprikaruller

6 store paprika, 2 av hver farge

salt/pepper

1 dl ferske loffsmuler

1/3 kopp hvitvinseddik

ca 100 g olivenmos

2 knuste hvitløksfedd

1/3 kopp olivenolje

1 1/2 ss hakket persille

Vask paprika og stek dem ved 180 grader i ca 30 minutter, snu dem 4 ganger underveis. La avkjøles litt og gni av skinnet. Del hver i to og ta ut frø og hinner. Del paprikaene i ca 3 cm striper og dryss salt og pepper på.

Legg loffsmulene i eddiken, klem så ut overflødig væske. Bland smulene med olivenmos og hvitløk. Rør inn 2 ss av oljen. Fordel blandingen på paprikabitene og rull dem sammen. Legg på fat og dryss over resten av oljen. Dryss over persille.

[Gjest Coral]

Mmmm Her var det mye som hørtes godt ut, blir helt klart tapas i helgen! Takk for gode oppskrifter!