Koldtbord

[Kosemose]

Koldtbord er et stadig tilbakevennende tema i min omgangskrets, hva skal man ha, hvor mye av hvert, hvilke retter et er must og hvilke kan droppes, osv. Nå er det mange jubileer, konfirmasjoner, dåpsfester osv framover, og jeg er veldig blank.

Så er det noen her som har laget et vellykket koldtbord for ca 40 stykker? Og som har lyst til å dele suksessen med en koldtbordamatør?

[Gjest ninanina]

Det Er jeg interessert i også

[Kosemose]

Da er du velkommen til å sitte her og vente på de gode tipsene, sammen med meg, Ninanina

[Ryvre]

Hva slags tips?

Hvilken type mat man har? Eller hvordan man lager maten?

En ekstra tvist på hvordan maten lages?

Oppsett? Pynt?

[AnonymBruker]

Jeg ville hatt: spekefat,potetsalat,eggerøre og laks,kylling,krepsehaler? waldorfsalat,grønn salat,pastasalat,karboner og løk, brytebrød,oppskoren loff og grovt,baguetter,flatbrød.....og kanskje en gryterett med ris.....bare noen tips:-))

[Kosemose]

Hva slags tips?

Hvilken type mat man har? Eller hvordan man lager maten?

En ekstra tvist på hvordan maten lages?

Oppsett? Pynt?

Alle tips og erfaringer som folk har lyst til å dele

Type mat, hvordan man lager ulike retter, hvor mye, oppsett & pynt, - i det hele tatt!

[AnonymBruker]

reker, men da helst ikke de i lake. Krepsehaler, hvitløksmarinert scampi, majones, sitron, salater i ulike varianter (grønne og andre typer), Roastbiff, potetsalat, eggerøre, laks, helstekt indrefile, pastasalat, kyllingsalat, eggesalat, spekemat, kyllinglår, karbonader med stekt løk, kokt skinke, røkt skinke, kokt laks, ørret, Remulade, rømme, sennepssaus, hardkokte egg, svinestek, svisker, surkål, ulike brød

Regner nok ikke med at noen har alt dette med på et koldtbord, men det er nå noe å velge mellom.

[Ryvre]

Alle tips og erfaringer som folk har lyst til å dele

Type mat, hvordan man lager ulike retter, hvor mye, oppsett & pynt, - i det hele tatt!

Jeg pleier å få mye skryt for min eggerøre, og det blir aldri noen rester igjen.

Knekker 2 egg i en kjele, setter på middels varme og har i en klatt med smør (nå går jeg utifra min søndagsfrokostmengde)

Rører forsiktig hele tiden til det begynner å stivne

Har i en dæsj med fløte og fortsetter å røre forsiktig, gjerne bare vende det liksom.

Har i litt salt, pepper og gressløk før det har "stivnet" helt og vender det inn.

Da blir den alltid luftig og fin istedenfor den litt mer kompakte varianten som normalt serveres

[Gjest ninanina]

Da er du velkommen til å sitte her og vente på de gode tipsene, sammen med meg, Ninanina

Takk

Jeg vil gjerne ha tips om litt annerledes småretter som kan være godt i tillegg til 'det vanlige' man har.

Skal prøve å være flink og lage mat til konfirmasjon selv...

[KristineDreams]

Hei! Jeg har vært med på flere konfirmasjoner - alle med koldtbord, og hadde det også på min egen. Har også vokst opp med koldtbord som vanlig selskapsmat

Det vi pleier å ha/ ting som kan være fint å ha:

- Eggerøre

- Spekeskinke og et par andre typer pølser

- Potetsalat

- Blandet, grønn salat

- Karbonader og løk eller krydrede kjøttboller og tomatsaus

- Kyllingvinger

- Foccaciabrød eller loff/brød (eller begge)

- Reker eller scampi (guacamole og majones hvis reker, dippesaus hvis scampi)

Bare noen forslag :D

[AnonymBruker]

ha signatur-retten din der:) kjenner mange som gjør slik for å sette sitt preg på det:)

[Havbris]

Vi laget "koldtbord" til 2 konfirmasjoner med ca 30 gjester.

- reker

- scampi

- spekemat

- kyllinglår

- greske og spanske kjøttboller

- marinerte, skivede kyllingfileter

- fylte lefser (med røkelaks, snøfrisk naturell og dill)

- pizzasnurrer

- flere typer potetsalat

- flatbrød

- Foccacia og rundstykker

- paprikasaus (paprika og chili som stekes sammen med løk og hvitløk. Skal deretter koke på svak varme en stund - deretter kjøres i processor)

- Tzatziki

- roastbiff

- ovnsbakt ørret

- mariberte hvitløk

- oliven

- aioli

En del av maten ble laget på forhånd og frosset ned. Vi hadde alt på et stort bord - og bygget opp et platå på bordet slik at maten sto i to "etasjer". Det ble veldig vellykket og vi spiste rester i mange dager etterpå.

[AnonymBruker]

fransk potetsalat

liker å ha en potetsalat som ikke er sånn kremet og:)

[Mangopai]

To ting som jeg syns er kjempegodt på koldtbord:

Asparges med spekeskinke snurret rundt, her har jeg også hatt litt smøreost mellom spekeskinken og aspargesen, kjempegodt "koker opp" aspargesen først, så avkjøler.

Smørbrødkake med reker og røykelaks, kanskje mer vanlig i sverige, men kjeeempegodt!

Eksempler på smørbrødkake fra en blogg jeg fant

Har spist dette i både dåp, konfirmasjon og etter begravelse sammen med andre ting på koldtbord, har slått an overalt

[Havbris]

fransk potetsalat

liker å ha en potetsalat som ikke er sånn kremet og:)

Den blir ekstra god hvis man presser litt hvitløk i oljen - smaker nydelig til spekemat!

[Kosemose]

Tusen hjertelig takk for alle gode forslag! Både når det gjelder konkrete retter, og når det gjelder enkelte oppskrifter!

Eneste dumme er at jeg blir så utrolig fysen og sulten av å lese her...

Kom gjerne med meeeeer!

[AnonymBruker]

Jeg hadde en pastasalat med skalldyr og pinjekjerner. Slo godt ann.

Fått med meg at det fort kan bli tomt for eggerøre så lag litt ekstra.

Ha gjerne litt spennende brødtyper enn bare vanlig loff.

Finn ut hvilken mat som skal være varm og om dere har mulighet til å få varmet alt. Hvis ikke så må det være færre varme retter. Sjekk mulighet for å kunne låne naboens ovn/kjøkken. Dette ble gjort i en konfirmasjon jeg serverte i.

[Havbris]

Vi fikk også lånt oss noen varmeplater som kunne stå på bordet og holde en del av maten varm.

Jeg fant masse oppskrifter på nett - og i den store tapas-boken

[Gjest Doh]

Mamma lager alltid pai, det er veldig populært

Lefser med krydderost, rødløk og røkelaks er innmari godt. Skjær av tuppene og del hver lefse skrått på midten. Da kan du sette de på høyakant, og det gjør seg veldig

Cabaret er også noe mamma pleier å lage.

Hel kokt ørret med rømmesaus(rømme, sitron og dill).

Roastbiff og andre typer godt pålegg(spekemat er det jo noen andre som har nevnt her)

Helstekt kalkunbryst som skjæres opp i skiver.

Et ostefat

[Gjest Doh]

Kom på en ting vi spiste på ferie; hardkokte egg som er delt i to og en liten dæsj med majones og karri(tror mannen det var, kan sikkert bruke forskjellige kryddere). Utrolig godt