Samosa?

[AnonymBruker]

Hva slags deig brukes til samosa? Så en oppskrift med frosne butterdeigsplater, men trodde egentlig samosa ble laget av noe annet....

[kissi]

http://indianfood.about.com/od/breadrecipes/ig/How-to-Make-Chapatis/

Jeg har lært å bruke chapati-deig til samosa. Om det er riktig skal jeg ikke si, men det er hvertfall det jeg har lært.

[Gjest Badabing]

Chapattideig må vel gjøre dem veldig tørre, og ikke spesielt crispy?

Jeg har brukt både filodeig og vårrulldeig, og da har de i alle fall blitt temmelig autentiske. Vil tro du kan bruke butterdeig også.

[kissi]

Skulle tro de ble tørre ja, men de som ble laget ble ikke det altså! Det er en stund siden jeg har prøvd det nå, så jeg skal etterspørre grundig oppskrift i tilfelle jeg tar feil her nå. Men de pleide å lage chapati og samosa samtidig, og da ble det brukt samme deig til begge deler.

[Gjest Badabing]

Chapatti som i sånne lefser?

Det er godt mulig du har rett altså, jeg har bare ikke forsøkt det selv.

[kissi]

Chapati som i sånne lefser, ja Åh, det fikk jeg lyst på nå...både det og samosa....

[AnonymBruker]

http://showmethecurry.com/appetizers/samosa-indian-appetizer.html

Når jeg lager chapati, pleier jeg å bruke atta (chapatimel, fullkorn, men veldig finmalt) eller finmalt sammalt hvete. I samosa har jeg bare sett siktet hvetemel, men ellers er deigen ganske lik.

[Gjest Badabing]

Da hadde du nok helt rett, kissi!

[kissi]

[AnonymBruker]

Tusen takk for svar.

Jeg har aldri hørt om chapati før, så da lærte jeg noe nytt i dag.

Da kommer neste spørsmål: Når dere skriver vårrulldeig, mener dere da rispapir? Eller de platene med litt elastisk deig som man får i frysedisken i innvandrerforretninger (innbiller meg at sistnevnte egner seg godt til samsosa...)

[Gjest Badabing]

Mener sistnevnte, ja Jeg har laget med det, og synes det ble kjempegodt.

Jeg lager det meste fra bunnen, men ikke sånn deig. Tror jeg hadde mistet tålmodigheten under kjevling

Chapatti er mye brukt i feks Pakistan, men også India. Det kommer til alle måltider. Med honning på til frokost, og som spiseredskap ellers. Kjempegodt!

Edit: glemte å si at jeg gjerne bruker 2 ark oppå hverandre hvis det du skal ha inni er litt fuktig, hvis ikke har de lett for å sprekke opp.

Endret 27. februar 2012 av Badabing