creme fraiche

[Gjest Daenerys]

Beklager om jeg staver det feil

Men, jeg har aldri brukt dette. Syns å huske noen nevne (reklame?) at man kan ta kyllingfileter, masse grønnsaker og creme fraiche og ha det i en form for å steke i ovnen.

Går dette fint? Burde jeg krydre med noe i tillegg? Noe annet jeg må ta hensyn til?

[Gjest Consensio]

Pleier ikke ha grønnsaker i samme form (det for meg høres litt grøtete ut og ville heller servert de ve siden av), men den mest populære retten her hjemme er:

Kyllingfilet som marineres i olje med diverse krydder

Stekes raskt i stekepannen slik at de får skorpe

Legges i en ildfast form

La den stå i ovnen i ca 10 minutter

Ta formen ut og ha over creme fraiche, ha det så i ovnen i ca 10 minutter til

Jeg pleier å servere med en frisk salat (vestfoldsalat, rødløk, fetaost, agurk, saften av en lime)

Endret 20. februar 2012 av Consensio

[Gjest Daenerys]

Høres veldig godt ut, det skal jeg prøve!

[loraine]

Jeg har prøvd det til laks, og blei veldig godt. Men anbefaler å steke kyllingfileten i folie, altså grønnsaker, kyllingfilet så creme fraice, en dert smør også. Ting blir ikke like fort brent i folie som i form. Så holder alle smakene seg inni folien i stede for å dampe vekk.

[Gjest Daenerys]

Jeg har prøvd det til laks, og blei veldig godt. Men anbefaler å steke kyllingfileten i folie, altså grønnsaker, kyllingfilet så creme fraice, en dert smør også. Ting blir ikke like fort brent i folie som i form. Så holder alle smakene seg inni folien i stede for å dampe vekk.

Tar du hele formen i folie da? Eller alt bare i folie? Bare tenker så det ikke renner ut...

[loraine]

Om du tar en foliebit som er tre-fire ganger større enn kjøttstykket og grønnsakene til sammen, er det bare å brette den sammen, så renner det ingenting ut. Men du burde ta bakepapir på platen du setter det på.

Eller så kan du bare legge alt i en form å ta folie over. Det er vel lettere, men jeg foretrekker en og en.

[Aviale]

Creme fraiche funker også kjempebra i sauser Det var i alle fall derfor jeg begynte å bruke det for en liten stund siden. Kan spesielt anbefale en purreløksaus til laks/ørret med creme fraiche, kjempegodt! Smelt smør i en panne, ha oppi purre og la det surre litt ved middels varme. Tilsett en dæsj melk og en god del creme fraiche, det kan se litt tykt ut i starten, men den blir tynnere når den koker opp. Kok opp ved omrøring, småkok noen minutter. Krydre med f.eks. gressløk og hvit pepper og ha i en skvett sitron, så er den ferdig! Om sausen blir for tynn, tilsett Maizena lys jevner eller en jevning av mel og melk.

Dette skal jeg lage til ovnsstekt laks imorgen Håper ikke dette ble for offtopic, forresten, satser på at du også vil ha noen flere tips til hva man kan gjøre med creme fraiche

[sofie777]

I tillegg til det som er nevnt over, kan Creme Fraiche også brukes kald på samme steder som kald rømme brukes, det samme gjelder for så vidt også Kesam.

[Gjest mari kontrari]

Ikke akkurat en oppskrift, men jeg syns creme fraiche gjør seg veldig godt i en rekke supper. Blant annet rødbetesuppe er kjempegodt med en klatt creme fraiche i midten.

Man kan lage mange gode sauser med creme fraiche, jeg bruker det særlig til lakseretter og til pasta. Det kan brukes litt som fløte, men gir en litt mer syrlig smak.

(Og creme fraiche-rester som holder på å gå ut på dato er godt i vaffelrøren )