Saus til laks

[jerod]

Noen som har noen tips til en sunn og god saus til laks?

[Twiddlebug]

Jeg elsker å bade laksen i fløte. Steker først fisken i mye smør, og tømmer så oppi fløte og lar den koke seg tykk

Men det er vel ikke så sunt det...

[Kayli]

Vet ikke hvor sunn den er, men vi bruker mye Parisienne fiskesaus fra Toro til laks. Godt og lettvint!

[AnonymBruker]

Jeg syns denne vårløksausen er veldig god til laks, hvis du bruker lett creme fraiche så blir den ikke så altfor usunn

[Gjest Levitate]

Har ikke peiling på om den er sunn dessverre, men hollandaisesausen fra Toro er fantastisk på laks.

[Sol79]

Lofoten fiskesaus er også knallgod til laks.

[Aviale]

Jeg lager av og til purreløksaus, eller "purreløkstuing":

Du trenger:

purre

melk/vann/fiskekraft (til saus)

evt. jevning (til saus)

creme fraiche (lett type)

krydder (f.eks hvit pepper, salt og gressløk)

evt. sitronsaft

Til 1 person:

- Smelt smør i en panne. Ha oppi purre (ca 1/2 purre for stuing eller 1/4 for saus) og surr litt.

Til saus:

- Tilsett vann/melk etter ønske, og en dæsj creme fraiche. Ha oppi krydder, og evt jevning (maizena jevner eller vann blandet med mel) hvis den er for tynn. Kok opp, og la den gjerne koke noen minutter før du serverer den.

Til stuing:

- Ha oppi creme fraiche og kok opp på svært lav varme. Server med en gang hvis du vil ha purreløken sprø, eller la den koke litt så den blir myk.

Jeg syns egentlig at "purreløkstuingen" er best, den kan brukes som en erstatning for rømme, men som du ser kan man også lage saus av det

Redigert: skrivefeil

Endret 12. januar 2012 av Johanne.R

[Leanne]

Jeg lager ofte aioli til laks jeg, for vi har ofte ovnsbakte almadinepoteter med masse salt i tillegg til laksen, og da er det ypperlig med aioli til.