tilberede aspargesbønner i ovn?

[Luppa]

Står her og skal lage fancy middag og har alt for få kasseroller... Kan jeg tilberede aspargesbønnene i ovnen isteden for å koke dem? Legge dem i ildfast form med smør over på svak varme? Eller blir de tørre og ekle da?

[AnonymBruker]

Nei, det ville jeg ikke gjort. Vanskelig å få dem passe varmebehandlet, og de vil lett bli soggy og innskrumpet (ja, jeg har laget retter med ovnsbakte aspargesbønner).

Det du kan gjøre, er å forvelle bønnene ca. minutter i saltet vann, kjøle dem raskt ned i kaldt vann med isbiter, og så legge i en boks i kjøleskapet. Ved servering varmer du dem da i litt smør i en kasserolle, panne eller hva som helst i ett minutt eller så. Skal du ha flere kokte grønnsaker kan du bruke samme metode på dem på forhånd, og så varme dem i samme panne/kasserolle.