Lammestek og temperatur

[Gjest Sobril]

Lager lammestek til min kjære og meg. Noen steder leser jeg at kjernetemperaturen skal være 60 grader for rosa andre steder 70. Hva pokker er riktig?

[Nabokona]

Har brukt 70 og da blir den perfekt:)

Ser forøvrig alltid på puppene dine når du poster. Umulig å få øynene bort. Kult bilde.

[Gjest Sobril]

Det er verken meg eller mine pupper, men mine æ'kke så verst de heller ;-)

Jeg vil gjerne at den skal være rosa. er den det ved 70 altså?

[momo]

Akkurat spist våres lammestek på 65 grader nå, helt perfekt rosa. Og er 65 grader jeg har laget den på hvert år, og den blir alltid perfekt rosa.

[Gjest Sobril]

Jeg drøyet til 66. perfekt :-)

[momo]

Så bra

[ladamafia]

tar ut låret på ca 60, pakker det inn i folie og lar det vile til det er ca 65 grader.

[AnonymBruker]

Låner tråden litt jeg...

Jeg har et røkt lammelår og har blitt fortalt at jeg skal bruke stekepose. Men hvor lenge bør jeg steke den? Og må jeg bruke steketermometer?