Kandisert appelsinskall

[Gjest Sobril]

Altså - i går skulle jeg lage appelsinkonfekt. Det oransje på skallet skulle skrelles av appelsinene og koke i sukkerlake i 2-3 timer. I følge oppskriften skulle alt vannet etter kokingen (nesten) ha blitt sugd opp i skallene. Deretter skulle man ta av platen og sette alt kjølig i kjøleskap til neste døgn hvorpå appelsinskallene skulle være seige.

Nå vet ikke jeg hva som skjedde, men jeg kokte vel i 2,5 time og dro kjelen til side. Etter 5 minutter var alt sammen bare sukker og jeg måtte hakke ut appelsinskallet. Det smakte godt, men skallet er stivt allerede og ikke klissete som det stod i oppskriften.

Spiller forsåvidt ingen rolle, men hva gjorde jeg feil?