uff det ligger en ribbe i kjøleskapet

[Iset]

som ble kjøpt i går. men jeg har aldri laget noe slikt før, (har vært veggis frem til nå i år), og er såååå lite motivert til å gå igang. er det en stor jobb? hva gjør jeg? hehe. jeg er egentlig en ganske habil kokk, men når det kommer til steiker og slike ting, som jeg ikke har NOEN erfaring med, da kommer den store skjelven. kan noen snille damer hjelpe meg? tilbehør, stekemåte (skikkelig 1-2-3 oppskrift) osv? :oops:

[Gjest gjest1]

Gni svor siden inn med slat og pepper, Kjeøttsiden gnir du inn med en blanding av grov sennep og litt honning.

La ligge og trekke i ca et døgn, Ta den ut av kjøleskapet i god tid før den skal stekes så den får romtemp.

Sett ovene på 170 grader, legg ribba på rist med svoren opp, gjerne med en liten tallerken under sånn at fettet renner fra svoren.

Under setter du en langpanne med varmt vann.

Legg gjerne en gulrot og en løk delt i fire i langpanna.

Dette gir en nydelig sky til å lage saus av.

Hvor lenge den skal stekes kommer litt an på hvor stro ribba er.

Lykke til

[Gjest Anonymous]

tusen takk for svar, Pulverheksa:) du er en engel!

klem Iset

[Gjest Meg]

Husk å rute svoren først da

[Gjest gjest1]

Husk å rute svoren først da

Ja, det er viktig ellers blir den ikke sprø. ( glemme noe så viktig)

Får du den ikke sprø i ovnen selv med varmluft det siste kvarteret, prøv med skibrenner eller "tapetfjernepistol"

[14062003]

Vi har også ribbe til jul, men gjør det på en litt enklere måte - som er minst like god.

Vi kjøper gjerne ribbe uten svor. Så deles ribba opp i stykker på et par centimeters bredde og lagt ut over et par stekebrett. Der blir de smurt inn med salt, pepper og sennepspulver. Marineres et døgn eller to før de stekes et par timer på ålreit varme i stekeovnen.

Dersom man vil ha svor, kan denne stekes sprø i stekepanna. Det anbefales ikke å prøve å steke svoren alene i stekeovnen. Har prøvd og det ble helt miss!

[Gjest Lady-M]

Tips for å få kjøttet saftig og svoren sprø:

Legg ribba med svoren ned i en langpanne fylt med litt vann. Vannet skal dekke svoren. Legg alu.folie over langpanna. Stek slik i ca. 30 min. Snu ribba (svoren opp) og legg den på rist. Stek den på rist med langpanna under, resten av steketiden.

Dette er slik pappa alltid har gjort det, han har vært kokk i mange år. Har alltid fått saftig ribbe, med skikkelig scrispy svor. Nam-nam... :D

[Gjest Lady-M]

Ser man at svoren ikke blir helt sprø, skru på grillen i de siste minuttene. Viktig å følge med så den ikke blir brent.

[Gjest Anonymous]

Hvor mange grader skal ovnen stå på miss-tricky?

[Tosca]

Jeg bruker denne oppskriften, og det blir suksess hver gang:

http://www.matprat.no/Recipe.aspx?artid=7736