Skinkestek på 1 kg

[chikako]

Har akkurat satt en skinkestek i ovnen og lurer på hvor lenge den skal stå. Den står på 125 grader, men oppskriften jeg bruker opplyser bare at det tar 2,5-3 timer med en dobbelt så stor stek. Hvor lang tid bør jeg beregne for denne? Jeg har ikke steketermometer.

[Holar]

Svinestek skal stekes på 175 grader midt i ovnen, og kjernetemperaturen skal være mellom 80-85 grader.

Man regner omtrent en time pr kilo

Endret 22. november 2011 av Holar

[chikako]

Får satse på det da

[chikako]

Fikk litt hastverk nå

[Gjest Nuppdupp]

når termometeret eksploderer, er det på tide å ta den ut

[KatteLatte]

Jeg stekte faktisk ei skinkesteik i helga, den var så vidt over 900 gram. Begynte på 125 grader, men den ble jo aldri ferdig, så jeg skrudde opp til 150, så 200 da vi hadde noe vi måtte rekke. Tror den sto inne i minst halvannen time. Mulig ovnen min er litt unøyaktig på temperaturen, men den er ganske ny. Kjernetemperaturen bør være 76 grader, ellers kan den bli tørr.

[chikako]

Blir den tørr får jeg dynke den i saus

Takk for tips, folkens!