Creme Catalana

[AnonymBruker]

Jeg har lyst til å lage Creme Catalana, men jeg har ikke skjærebrenner... Er det noen annen måte jeg kan få karamellisert sukker på toppen?

[lurine]

Sveiseapparat, kanskje?

[AnonymBruker]

Skjærebrenner? Du mener skibrenner? :-)

Du kan bruke grillen på ovnen men da må du følge med.

[skrue]

De fleste bruker vel grillfunksjonen i stekeovnen om de ikke har en egnet brenner tilgjengelig. Skjærebrenner ville jeg nok unngå. Da brenner man hull på stekeplaten og antagelig alt under også.

Skjærebrenner: http://farm3.static.flickr.com/2175/2164933045_cd7a3559cd.jpg

[Gjest shirelle]

i spania selger de sånne jern som man varmer opp og holder over den:

http://laylita.com/recipes/2009/03/19/crema-catalana/

jeg har sånn, men aldri brukt det

Endret 13. november 2011 av shirelle

[Athene]

Skjærebrenneren holder jeg laaangt unna kjøkkenet.... Creme Brule brenneren derimot ligger i en eller annen skuff, men er aldri i bruk. Min erfaring er at jobben er raskere gjort, brenningen blir mer jevn, og er av bedre kvalitet, med grillfunksjonen i ovnen. Men stå og se på mens man gjør dette, det går fort.