Oppskrift på speltpizza

[tusse75]

Ja, som overskrifte sier vil jeg gjerne ha meninger angåendes speltpizza. Er det bare å bytte ut hvetemel eller må man ha mere eller mindre av spelt oppi? Har lest at deigen kan bli klisette. Helst uten hvetemel, rug da.

[ashera]

Du kan bare bytte ut hvetemel med speltmel. For å få like god heving, anbefales det å tilsett litt askorbinsyre (C-vitamin) eller rett og slett en spiseskje appelsinjuice i deigen, men det går bra også uten.

[tusse75]

Takk. Skal prøve i helga

[tusse75]

Har en sånn oppskrift:

400 g mel

1,5 dl melk

1 dl vann

litt gjær

1 ss smør

salt

Skal jeg tilsette 1 ss appelsinjuice. Gjør det ikke noe at det er melk oppi?

[AnonymBruker]

Jeg ville ikke ha brukt melk og smør. Bruk bare vann (og appelsinjuice), og bruk gjerne olivenolje i stedet for smør.