Er dette et lavkarbobrød?

[AnonymBruker]

Fant en oppskrift på brød i mammas ukeblad, i et hefte som har 24 lavkarbo-oppskrifter. Og det var et supergodt brød!

MEN, er usikker på karboinnholdet i det, for det inneholder speltmel, som jo er hvetemel. Og, såvidt jeg vet, inneholder like mye, om ikke mer, karbohydrater. Det står "Lettlaget GI-brød", og ingrediensene er

3 dl grovt speltmel

3 dl rugmel

linfrø, gresskarkjerner, solsikkefrø, nøtter, mandler, valnøtter, cashew- og paranøtter (i hvertfall noe av alt dette)

tørket aprikos (bare fire)

salt, naturell yoghurt og natron

Høres dette ut som et kurant lavkarbobrød? For en som ikke er fanatisk?

[Gjest Chevy]

Hvis man ikke er fanatisk ja. Jeg går på generell lavkarbo (maks 50gr karbo til dagen) og dette brødet er uaktuelt for meg. Men det med lav gi og sånn blir vel litt ala fedon lindberg:)

[Rosenrød]

Kan en tilsette gjær i dette brødet, eller blir alt "ødelagt" da?

[AnonymBruker]

mel = Ikke lavkarbo.

så svaret er Nei det er ikke lavkarbobrød

Gjær kan brukes i lavkarbo

[AnonymBruker]

Kan en tilsette gjær i dette brødet, eller blir alt "ødelagt" da?

Aner ikke, men det kan jo prøves? Brødet var i hvertfall veldig godt uten, karbo aldri så mye!

[Anglofil]

mel = Ikke lavkarbo.

så svaret er Nei det er ikke lavkarbobrød

Gjær kan brukes i lavkarbo

En sannhet med modifikasjoner. Man kan bruke mel i lavkarbo, det er karbohydratinnholdet det kommer an på. Men det er derfor også mange holder seg unna mel fordi det ofte inneholder mange karbohydrater. Derimot, grensen for lavkarbo går faktisk opp til 150 karber, og f.eks flere som spiser Fedon-kosthold spiser begrensede mengder med brød. I noen tilfeller har jeg gjort det selv, og f.eks en skive med Fedon-brød inneholder mellom 5-7 karber. Ergo, man kan fint spise det hvis man f.eks ikke har et ketolysekosthold.

Mvh Yvonne