Serranoskinke vs spekeskinke

[AnonymBruker]

Hva er forskjellen på serranoskinke og spekeskinke? Hva egner seg best til f.eks foccacica brød? Hva er mykere å tygge og som man ikke må rive å slite i for å få av et tygg?

[Supraspinatus]

Hva er forskjellen på serranoskinke og spekeskinke? Hva egner seg best til f.eks foccacica brød? Hva er mykere å tygge og som man ikke må rive å slite i for å få av et tygg?

Nå er forsåvidt serrano en speket skinke. Det finnes mange forskjellige norske spekeskinker. Smak og kvalitet avhenger helt etter produsent.

Derfor er det litt vanskelig å si hva som egner seg best. Det er litt smak og behag. Hvis skinken er så hard at du må rive i deg et stykke, da er det noe gale med den. For spekeskinke skal være myk og mør.

[ashera]

Serrano er som sagt en speket skinke. To anstendige norske spekeskinkemerker er Strandaskinke og Birkebeinerskinke. Av disse to er Strandaskinke noe "mykere" i konsistensen, og Birkebeiner smaker litt saltere. Men begge er ålreite. Serrano er vanligvis enda mørere/mykere enn disse to og noe mindre salt, men det finnes jo mange varianter.

[lurine]

Ikke glem Parma-skinken, da.