Cornflakes kake

[camze]

Søskenbarnet mitt hadde laga cornflakes kake i bursdagen til dattra si, jeg fikk denne oppskriften av henne og skulle prøve.. Slik lyder oppskriften:

4 eggehviter piskes stivt.

2 dl sukker

3 dl cornflakes (knuses)

Dette skal blandes sammen og haes i storforma i ovnen og stekes på nederste rille i 90 - 100 min..

Fyll

4 eggeplommer

1 dl sukker

1 ss vaniljesukker

1 ss hvetemel

Dette skal kokes opp til kokepunktet og avkjøles.

Så skal man smelte 100 gr smør, avkjøl det og bland det i fyllet..

Jeg gjorde alt dette, men jeg synes det ble så lite, så jeg hadde det i ei vanlig rund kakeform, men greia er at kaka ble KJEMPE FLAT!

Og søskenbarnet mitt sa jeg skulle ha det i storforma..

Noen av dere som har oppskrift på slik kake, kanskje jeg har misforstått henne eller noe..

[Gjest navnelapp]

Du må piske sukkeret inn i den stive eggekvita til det blir ein glatt, blank marengsmasse. Først når dette er heilt stabilt og stivt kan du forsiktig vende inn knust cornflakes. Då skal massen kunne fordelast i ei langpanne.

[camze]

Heves det da?

[Gjest navnelapp]

Ja, då har det jo eit større volum frå før av enn viss du blanda cornflakesen inn for tidleg, og massen er meir stabil, den blir ikkje så fort redusert av feittet i cornflakesen. Og luftcellene som er piska inn i marengsen vil utvide seg og gjere at marengsbotnen vert luftig.

[camze]

Ok, så jeg skal da stivpiske egga, så piske det hele med sukker i.. så røre i cornflakes til slutt?

[Gjest navnelapp]

Stivpisk egga. Ha i sukkeret litt og litt, og pisk vidare til sukkerkorna er oppløyst. Det kan gjerne ta 5-6 minutt. Vend inn knust cornflakes til slutt, utan å piske. Då burde det gå bra.