Hjemmelagde fiskekaker

[venus_]

Noen som har en kjempegod oppskrift på hjemmelagde fiskekaker? Går det fint å lage dette med stavmikser..?

[AnonymBruker]

Jeg er også interessert i oppskrift

[Nilma]

Fiskekaker.

700 g hyse

1 ss salt

2-3 ss potetmel

ca. 5 dl melk/fløte

1 egg

Revet muskatnøtt

1/2 løk

Skjær fisken i biter og ha i foodprocessor med saltet. Bruk pulsknappen og kjør til en litt seig masse. Ha i potetmelet, puls igjen. Spe så med litt melk (evt. blanding av melk og fløte) av gangen, mens du bruker pulsknappen. Viktig å spe sakte til og begynne med, du kan spe litt fortere etter hvert.

Det er vanskelig å si nøyaktig hvor mye væske du trenger, det avhenger litt av hvor fersk fisken er osv. Deigen skal få en fin, nesten litt geléaktig konsistens. (Selv om det er viktig å spe gradvis, må du heller ikke arbeide deigen for mye.) Til slutt har du i egg, muskat og hakket løk og blander det raskt inn. Nå kan du steke fiskekakene, evt. lage fiskeboller og la dem trekke i lettsaltet vann.

Jeg har aldri prøvd å lage fiskekaker med stavmikser, men jeg ser for meg at det kan være litt vanskelig fordi det blir for "tørt" og vanskelig for mikseren å få ordentlig tak.

[AnonymBruker]

Ikke ha i for mye muskat fordi den har kraftig smak.

Jeg har heller ikke prøvd stavmikser. Men hvis du har frossen/halvtint fisk kan du prøve med litt av gangen og blande de andre indegriensene etterpå. Men lag en liten porsjon og prøv deg frem.