Trenger god oppskrift på pastasalat :)

[AnonymBruker]

Jeg har stadig smakt gode pastasalater med oljebaserte dressinger, men finner ingen oppskrift på det. Jeg finner bare slike kremete som skal ha feks creme fraiche over seg etc, og det vil jeg ikke ha. Noen som har tips?

Smakte nylig en alldeles nydelig med spaghetti, hvitløk og noe mer, men ikke så mye. Noe a la sånt..

[Frk. Belle]

På Matprat fant jeg lun potetsalat.. Knaskje den kan funke med pasta?

Selv bruker jeg en blanding av vårløk, dill(!), sennep, olje, sitronsaft, salt og pepper.

[AnonymBruker]

Pasta (gjerne farfalle)

Kidneybønner (eller kikerter)

Fetaost i terninger

Oliven

Rødløk hakket eller i skiver

Sukkererter delt i to

Cherrytomater delt i to eller soltørkede tomater

Ruccola

Rød paprika eller annet du liker

Gjerne stekte, krydrete kyllingbrystterninger eller tunfisk og hardkokte egg i om man ønsker det.

Dressingen blander jeg av knust hvitløk, sennep, balsamico/rødvinseddik, olje, salt og pepper.

Bland alt godt sammen.

[Belima]

Jeg lager en med skalldyr som jeg får mye skryt for.

Tricolor (trefargede) skruer

Finhakket løk

Finhakket rød paprika

Rikelig med reker og krepsehaler.

Bland skruer - løk og paprika. Ha over balsamicodressing og bland godt. Legg det i et firkantet eller rektangulært fat og legg reker og krepsehaler over skrueblandingen. Jeg legger en rad med reker og en rad med krepsehaler.

Jeg smaker alltid til med tanke på hvor mye dressing jeg synes er godt.

Server med baguetter.

Samme oppskrift kan du lage med skinke/ost, men da bytter jeg ut vanlig løk med rødløk og tar grønn paprika i stedet for rød.

Samme fremgangsmåte som over, men skinke og ost på toppen.

[AnneMarthe]

Jeg pleier ofte å bruke pesto eller litt av oljen fra soltørkede tomater eller fetaost i pastasalaten

[-Englefjes-]

Pastaskruer

Kyllingfilet i biter

Cherry- eller dulcitatomater delt i to

Ruccola

Rødløk i skiver, finhakket hvitløk og litt chilli surret lett i olje

Salt og pepper

God olivenolje

En skvett balsamico

Bland sammen, server med raspet parmesan. Tilsett gjerne frisk basilikum og/eller ristede pinjekjerner om du har.

[Gjest Ruccola]

Jeg lager en enkel en som alle liker, også barn

Lager den kun med holdbare ingredienser, så den kan stå i mange dager i kjøleskapet når jeg lager en stor porsjon

Jeg bruker:

minimais (jeg bruker de på hermetikkboks. De i ferskvaredisken er tørre i forhold)

sukkererter

rødløk

pasta (skruer, makaroni eller gnocci)

rød paprika

stekte kyllingfileter

Deler alt opp i mindre biter. (lar gjerne løken og paprikaen vere i litt lange strimler, så kan de lett plukke dem ut de som ikke liker dem )

Så kjøper jeg en trepakning med fransk dressing i poser. (knorr tror jeg det er) Står som regel i hyllen der du finner salater. Tre grønne små pakker i en plastpose.

blander med vann og olje som det står på pakken. (Ser an hvor mange poser jeg bruker, alt etter hvor mye salat jeg lager)

Vender dressingen inn i pastaen og blander godt.

Jeg bruker også de grønne små knorr-posene som heter gresk dressing. Denne skal blandes sammen med rømme. Pleier å ha den i en egen skål til, så kan alle ta så mye de vil på salaten.

Til og med mine kresne tantebarn elsker denne pastasalaten!

(Cherrytomater er veldig godt oppi også, men da har jeg dem alltid i en egen skål så man kan ta oppi etterhvert, for tomatene slipper så mye væske at da står salaten seg ikke så godt i kjøleskapet)

Endret 11. juni 2011 av Ruccola

[Rosenrød]

Denne er god:

fullkornpasta

tunfisk

rødløk

ruccula

spisspaprika

pinjekjerner

fetaost og litt av oljen den ligger i

balsamico