Frisk mynte i mat- Kun blader eller også stilk?

[mirrmurr]

Jeg Har muligens noe fordervede smaksløker og synes alt sånn urte ting smaker gress. Men skal ha gjester på middag og det skal være mynte (og koriander) i en salat. Ska jeg kun bruke bladene eller stilken også?

[chikako]

Kjør på med stilken også Du kan bruke stilken i korianderen også.

[chikako]

Hvis du vil da Både blader og stilk er spiselig.

[mirrmurr]

Taker! Smaker stilkene noe, eller er de bare "fyllmasse" ?

(Og en ettertanke: hvor kan jeg får tak i mynte som SMAKER ? Den på butikken smaker jo bare gress, mens i utlandet så er det masse smak i den? Jeg planter/sår gjerne om det er eneste muligheten!)

[chikako]

Stilken har samme smak som bladene, og kan dermed gi en sterkere myntesmak til hele retten. Jeg kjøper min mynte på en innvandrerforening, den har god og frisk smak. Man må nesten bare lete selv; har vært borti mange smakløse krydderplanter selv.

Hvis du har muligheten til å dyrke dine egne så er jo det absolutt å anbefale! Moren min gjorde det, men jeg vet ikke noe om hvor hun skaffet frø og slikt, dessverre.

[matentusiasten]

Det spørs litt, men om du har peppermynte, hvor det som regel er kraftige rødaktige stilker, så skal disse for all del ikke tas med i maten. Da får du en veldig bitter og kraftig usmak. Jeg regner med at det er dette du bruker Chikako. Skjønner ikke hvordan du kan gå god for det

[chikako]

Nei, når jeg snakker om mynte så mener jeg ikke peppermynte. Peppermynte vil være merket "peppermynte", "mynte" er det en annen myntetype som er merket, den som heter "spearmint" på engelsk.

[chikako]

Det er jo bare å smake på stilken hvis du er usikker, mirrmurr

[matentusiasten]

Jeg har sett pottene det står "mynte" på, men det er vel ikke de du bruker? De buntene jeg har sett i utenlandske butikker er alle av den typen med den kraftige rødaktige stilken. Hvor handler du de spisbare stilkene?

[chikako]

Jeg har allerede skrevet hvor jeg handler krydderurtene mine; på en innvandrersjappe i nærheten av der jeg bor. Jeg har aldri sett mynteplanter med rød stilk, grønnmynte ser ut som dette:

[matentusiasten]

Jeg lurte på hvor, det holder med i hvilket fylke, butikken var? Greit nok, ikke alle stilker er rødaktige, men jeg ville styrt unna stilken på mynten du viser bilde av. Tror som du sier at trådstarter får smake seg frem.

[chikako]

Butikken ligger i Oslo